Сладкие жареные пирожки со щавелем
Из свежего щавеля можно приготовить не только супы, но и вкусные пирожки. Пирожки могут быть сладкими и несладкими. Тесто можно использовать дрожжевое или за неимением свободного времени приготовить пирожковое тесто на кефире. Приготовить такое тесто несложно. Приступим?
Ингредиенты:
- Мука в/с - 350-450 г
- Кефир (комнатной температуры) - 250 г
- Сметана (15%) - 45 г
- Растительное масло - 25 г
- Яйцо (комнатной температуры) - 1 шт.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Щавель свежий - 270 г
- Сахар - 80 г
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Продукты для приготовления сладких жареных пирожков со щавелем подготовим по списку.
- В емкость наливаем кефир, добавляем яйцо, сметану, сахар и соль. Перемешиваем до однородности.
- Вливаем растительное масло, перемешиваем.
- Добавляем половину просеянной муки и соду, размешиваем.
- Постепенно подсыпаем муку. Как только тесто соберется в комок, выкладываем его на стол, немного подпыленный мукой. Немного помесим тесто на столе, стараясь добавлять муку по минимуму, чтобы не забить его. Готовое тесто получается мягким, немного липнущим к рукам.
- Руки и емкость для теста смазываем небольшим количеством растительного масла. Помещаем тесто в емкость, прикрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут «отдыхать», чтобы в жареном тесте не чувствовался привкус соды.
- Готовим начинку. Щавель промываем, обсушиваем. Обрезаем стебли, листья нарезаем полосками и выкладываем в емкость. Теперь нужно уменьшить начинку в объеме, для этого емкость со щавелем ставим в микроволновку на 1-2 минуты на полную мощность.
- Вот как уменьшился у меня щавель в объеме. Я ставила на 1,5 минуты при мощности 750 Вт. Как вариант, щавель можно немного помять руками.
- Стол смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и делим его на одинаковые кусочки. Я разделила на 10 частей.
- Каждый кусочек подкатываем в шар и выкладываем на смазанную маслом поверхность. Пока работаем с одним кусочком теста, остальные накрываем пленкой. Стол чуть-чуть подпыляем мукой, так как тесто немного липкое, выкладываем шарик теста и разминаем его в лепешку диаметром примерно 14 см, насыпаем 1-2 ч.л. сахара.
- Выкладываем начинку. Пальцы обмакиваем в муку и тщательно залепляем края пирожков.
- В сковороду наливаем достаточно много растительного масла, чтобы при выпечке оно доходило до половины пирожка, разогреваем его. Сформированную первую партию пирожков выкладываем на сковороду швом вниз. Пирожки в процессе приготовления увеличатся в объеме. Обжариваем пирожки на среднем огне с одной стороны примерно 3-4 минуты.
- Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце.
- Мягкие, румяные, сладкие жареные пирожки со щавелем готовы. Немедленно подаем их на стол и зовем к столу близких угоститься вкусными пирожками с сочной кисло-сладкой начинкой.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
191 кКал
...