Соффичини (итальянские пирожки)
Соффичини - это итальянские "чебуреки", которые запекаются в духовке и готовятся из заварного теста. Начинка может использоваться любая.
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл
- Масло сливочное - 20 г
- Соль - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 150-200 г
- Моцарелла - 125 г
- Томатный соус - 200 г
- Кинза - 5 веточек
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сухари панировочные - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте продукты для приготовления итальянских пирожков соффичини.
- Для теста смешайте в ковше масло, молоко и соль.
- Поставьте ковш на плиту и доведите смесь до горячего состояния, масло должно растаять полностью.
- Снимите ковш, добавьте муку и сразу же перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто соберется в комок.
- Муки добавьте сначала меньшее количество, затем, при замешивании теста, можно будет ввести остальную.
- Выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой, и замесите тесто.
- У вас уйдет буквально одна минута, т.к. тесто уже готово.
- Пока вы вымесите тесто, оно уже почти остынет, можно приступать к работе с ним.
- Тесто очень удачное и удобное в работе (вот отдельный рецепт, если вдруг захотите добавить его в свою кулинарную книгу).
- На припыленной мукой поверхности тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм.
- Стаканом или вырубкой вырежьте небольшие кружочки (у меня 8 см в диаметре).
- Каждый кружочек смажьте 1 ч.л. томатного соуса. Выложите раскрошенный или мелко нарезанный сыр и несколько нарезанных мелко листиков кинзы.
- Из кружочка сформируйте "чебурек", края крепко прижмите и пройдитесь вилкой.
- Каждую заготовку соффичини обмакивайте в разболтанные вилкой яйца, затем со всех сторон - в сухари.
- Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- Готовые соффичини не изменят свой цвет, сухари не должны гореть.
- Вот так же они и будут выглядеть после духовки.
- Итальянские пирожки соффичини готовы.
- Сразу же снимите их с противня и подайте теплыми. Хотя холодными они тоже вкусны.
- Приятных гастрономических впечатлений!
Время приготовления:
40 мин. :
158 кКал
Я никогда не делала квас из березового сока но последнее время очень часто слышала что из этого природного ингредиента получается очень интересный по вкусу напиток Наказала мужу привезти из леса бутылочку сока и сразу же начала перебирать рец ...