Спагетти с мидиями в сливочном соусе
Мидии - пожалуй, мои самые любимые морепродукты. Приготовить их можно как самостоятельно, так и в составе различных блюд, например спагетти.
Ингредиенты:
- Мидии в половинках створки - 250 г
- Спагетти - 200 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Лук репчатый - 1/2 головки
- Чеснок - 2 зубчика
- Сыр пармезан - 20 г
- Тимьян сушеный - щепотка
- Перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Руккола - для украшения
- Растительное масло - 3 ст.л.
Инструкции:
- Я очень люблю мидий, причем приготовленных абсолютно любым способом, с любым соусом и в любом блюде. Чаще всего готовлю их с пастой, а точнее, со спагетти. Блюдо получается очень сытным благодаря самим спагетти и сливочному соусу. Конечно, использую замороженных мидий, ведь у нас не та местность, где их можно купить свежевыловленными. Поэтому главное - постараться купить мидий хорошего качества, чтобы блюдо не проиграло во вкусе.
- Итак, для приготовления спагетти с мидиями в сливочном соусе нам понадобятся продукты по списку, указанному выше.
- Мидий я решила взять больших, в половинках створок. С ними, конечно, придется немного больше повозиться, чем с очищенными мидиями, но мне они нравятся из-за своего большого размера. Для начала разморозим их, промоем в проточной воде, чтобы освободить от мусора и осколков створок, если они есть. Если некоторые створки поломаны и имеют острые неровные края, лучше их удалить совсем.
- Нарежем мелко лук и один зубчик чеснока, второй зубчик нарежем пластинками.
- Воду для спагетти доведем до кипения, посолим и опустим в нее спагетти, чтобы они сварились.
- Пока варятся спагетти, начнем готовить мидий. Вначале обжарим на растительном масле пластинки чеснока для ароматизации масла.
- Затем этот чеснок уберем, и обжарим лук до мягкости, добавим мидий.
- Через минуту перевернем мидий створками наверх и вольем сливки, добавим мелко нарезанный чеснок, тимьян и петрушку, у меня - сушеные.
- Также добавим соль и перец по вкусу, продолжим готовить на небольшом огне. Натрем на терке сыр.
- Через 2 минуты опять перевернем мидий створками вниз, постараемся, чтобы внутри в створках был сливочный соус. Посыпаем каждую мидию натертым сыром и накрываем сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.
- Отваренные спагетти раскладываем по тарелкам, а сверху - мидии со сливочным соусом. Посыпаем натертым мелко пармезаном, я еще украсила веточками рукколы.
- Подаем спагетти с мидиями в сливочном соусе сразу же, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
240 кКал
Рыба запеченная в духовке на луковой подушке ...