Свекольный суп с фрикадельками

Супы с фрикадельками в моей семье всегда едят с большим удовольствием. Обычно такие супы я готовлю с луком, морковью, картошкой и какой-нибудь крупой, иногда супы-пюре. Решила в этот раз сварить свекольный суп и попала в точку. Всё вышло очень гармоничным, суп сытный, густой и очень вкусный. Фарш я использовала индюшиный, но вполне подойдёт любой.

Ингредиенты:

• Фарш индюшиный - 300 г
• Рис - 80 г
• Свекла - 0.5 шт.
• Картофель - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Помидор - 1-2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Прованские травы - 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
• Вода - 2 л
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Лимонный сок - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления свекольного супа с фрикадельками подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Фарш выложить в мисочку, посолить и поперчить. Крупную луковицу разрезать пополам, измельчить и добавить в фарш. Фарш хорошо перемешать и убрать в холодильник, пока будем подготавливать всё остальное.
3. Почистить картофель и нарезать его кубиками.
4. Почистить свеклу, морковь, нарезать кубиками. Измельчить вторую половину лука. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. В воду всыпать промытый рис и картофель.
5. Пока варятся рис с картофелем, приготовить зажарку. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук и немного его обжарить. Затем добавить свеклу и морковь. Из кастрюли влить 50 мл бульона, накрыть сковороду крышкой и томить 10 минут.
6. На тёрке натереть помидоры, кубиками нарезать сладкий перец. Спустя время в зажарку добавить томат и перец, посолить и поперчить, всыпать прованские травы и лавровый лист. Готовить ещё 5 минут под крышкой. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту.
7. Фарш достать из холодильника и сформировать из него фрикадельки.
8. Когда сварятся рис с картофелем, добавить зажарку, посолить суп по вкусу и довести всё вместе до кипения.
9. Опустить в суп фрикадельки, перемешать и варить 5-7 минут. В самом конце добавить в суп по вкусу лимонный сок, снять с огня и дать настояться 30 минут.
10. Готовый свекольный суп с фрикадельками разлить на порции и подать на обед.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 38 кКал

Клубника из вафель

Вафельная клубника это сладость из советского детства наряду с орешками со сгущенкой и пирожным Персик с абрикосовым джемом Приготовить такие клубнички несложно продукты самые доступные Для клубничек можно взять только вафли или вафли пополам ...