Торт с чёрной смородиной
Очень вкусный и лёгкий летний торт. Сочетание нежного бисквита на йогурте, сливочного и желейного слоёв с ягодами чёрной смородины.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 140 г
- Какао - 10 г
- Сода - 0.5 ч.л.
- Сахар - 140 г
- Соль - щепотка
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - 35 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Йогурт натуральный - 115 г
- Уксус 9% - 0.5 ст.л.
- Сливки 33% - 500 г
- Сахар - 120 г
- Желатин - 15 г
- Вода - 60 мл
- Сироп или сок - 50 мл
- Чёрная смородина - 300 г
- Желе готовое - 1 пачка(80 г)
Инструкции:
- Каждый год на свой день рождения я готовлю торт с ягодами, но заранее никогда не знаю с какими именно. С одной стороны в этот период много разных ягод, а с другой, не всегда получается купить то, что хочется. Вот и в этом году так: изначально планировался торт с малиной, но из-за прохладной погоды не удалось собрать нужное количество ягод для торта. Пошла на рынок, увидела чёрную смородину, купила и решила приготовить торт с ней. Несколько лет назад я готовила торт с двумя видами смородины, и он тогда безумно всем понравился, поэтому во вкусе торта я не сомневалась.
- Торт с чёрной смородиной получается лёгким: нежный бисквит, пропитанный соком смородины с ликёром, сливочный слой и желейный со смородиной - просто райское наслаждение!
- Подготовим для торта необходимые продукты из списка.
- Начнём приготовление торта с бисквита. Последнее время я отступила от классики и стала готовить бисквит на йогурте. В миске смешать сухие ингредиенты: просеять муку с какао, добавить соль, сахар и соду.
- В ковшике растопить сливочное масло, остудить, добавить к нему растительное масло, йогурт и яйцо. Тщательно перемешать.
- Жидкие ингредиенты частями добавить в сухую смесь, перемешивая ложкой.
- Мешать тесто до однородной массы.
- В самом конце добавить в тесто уксус.
- Дно формы проложить пергаментом и вылить тесто. Моя форма имеет диаметр 22 см, но в данном случае можно взять 24-25 см.
- Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 40 минут, до сухой спички. При надавливании сверху бисквит должен пружинить.
- Бисквит остудить на решётке, перевернув форму дном вверх.
- Далее бисквит нужно пропитать. Подойдёт любой сироп, компот или сок. У меня - жидкая масса из чёрной смородины, перетёртой с сахаром, в которую я добавила немного ягодного ликёра. Из формы бисквит я не вынимала.
- Далее бисквит смазала уже более густым слоем смородины с сахаром.
- Желатин залить 60 мл холодной кипячёной воды и оставить на 15 минут. Затем распустить на водяной бане и дать остыть. В чаше комбайна взбить сливки с сахаром до загустения. Не останавливая комбайн, ввести желатиновую массу.
- Вылить сливочную массу на бисквит и убрать в холодильник для застывания. У меня масса застыла за час.
- Для заливки верхнего слоя можно использовать готовое желе или приготовить концентрированный компот. Я использовала готовое желе, поскольку ягод было мало. Пачку желе развести в стакане горячей воды, тщательно размешать и остудить.
- Смородину промыть и обсушить, обрезать усики на кончиках ягод. Разложить ягоды сверху сливочного слоя.
- Остывшее желе поставить в холодильник, чтоб оно немного схватилось, в противном случае оно может просто просочиться сквозь форму и испортить не только торт, но и холодильник. Начавшее застывать желе вылить на ягоды, лучше с помощью столовой ложки, чтоб вся поверхность покрылась равномерно.
- Убрать торт с чёрной смородиной в холодильник до полного застывания. Перед подачей пройтись по краю формы острым ножом, снять кольцо и аккуратно переместить бисквит на тарелку. Подавать торт сразу к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
261 кКал
Пышные и ароматные оладьи с припеком из яблок Сочетание яблок и корицы делает вкус похожим на медовый А сверху оладушки покрываются карамельной корочкой Яблоки придадут особую сочность и нежность ...