Винегрет со свежей капустой и соленым огурцом
Многие хозяйки не придерживаются классического состава салата Винегрет, а добавляют кроме свеклы, картофеля и огурцов еще множество овощей, которые есть в холодильнике на момент приготовления блюда. Лично для меня винегрет со свежей капустой был открытием и очень понравился. Вкус и хруст молодой капусты идеально дополняет привычные нам вареные овощи, а огурец оттеняет все своей кислинкой. В период поста этот полезный вариант винегрета понравится многим семьям, готовьте обязательно.
Ингредиенты:
- Свекла - 500 г
- Картофель - 350 г
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 50 г
- Зеленый горошек - 200 г
- Молодая капуста - 200 г
- Огурец соленый - 2-3 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 4-5 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для винегрета со свежей капустой и соленым огурцом.
- Свеклу, картофель и морковь помойте под проточной водой жесткой кухонной щеткой или губкой, сложите в казан. Варите на умеренном огне и вылавливайте готовые овощи по очереди. Морковь сварится за 15 минут, картофель можно выловить минут через 20-25, свекла будет готова минут за 40, если корнеплоды мелкие. Готовность овощей проверяйте ножом с тонким лезвием.
- Остудите овощи и очистите от кожуры.
- Первым делом нарежьте репчатый лук и бочковые огурцы, переложите их в глубокую миску, всыпьте зеленый горошек.
- Я купила молодую капусту, она сочная, хрустящая и сейчас уже доступна по цене. Если же винегрет будете готовить зимой, тогда нашинкуйте маленькую головку белокочанной капусты тонкой стружкой и помните ее руками, чтобы она немного пустила сок, потом добавьте в миску. Перемешайте всё. Пока будете нарезать остальные овощи, огурцы слегка замаринуют своей кислотой капусту и лук.
- Дальше нарежьте морковь и картофель небольшим кубиком, переложите в миску.
- Корнеплоды свеклы также нарежьте кубиком, всыпьте к остальным овощам, слегка посолите и поперчите, заправьте любимым растительным маслом.
- Если не хотите, чтобы свекла окрасила своим цветом все овощи, тогда перемешивать винегрет следует только перед самой подачей на стол.
- Очень вкусный и полезный винегрет со свежей капустой и соленым огурцом подавайте к столу. Я часто подаю этот салат в качестве гарнира к любому мясному блюду.
- Приятного.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
76 кКал
Если у вас в наличии есть бульон из домашней фермерской курицы то обязательно отварите в нем рис на гарнир Рисовая каша на курином бульоне получится бархатистой на вкус очень сочной и вкусной По желанию вы можете добавить в рис различные припра ...