Заливной пирог с грибами на сметане
Очень сытный, вполне заменит обед, выручит в дороге, на прогулке и пригодится на пикнике. Если вам нравится хлебный привкус несладкой выпечки, добавьте ржаной муки (как в этом рецепте). Но также замесить тесто для заливного пирога с грибами или другой начинкой можно только из пшеничной муки.
Шампиньоны — универсальные, нехлопотные в готовке грибы. Соединяйте со своими любимыми овощами, крупами, травами. Тут легко менять прослойку каждый раз.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 1,5 стакана
- Мука ржаная - 0,5 стакана
- Сметана - 0,5 стакана
- Яйца - 4 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0,25 ч.л.
- Сода (или рызрыхлитель) - 0,5 ч.л.
- Шампиньоны - 150 г
- Лук - 50 г
- Морковь - 50 г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сливки 10% (или вода, бульон) - 50 мл
- Соль, острый перец - по вкусу
- Кинза, рукола (другая зелень) - 30 г
Инструкции:
- Возьмите продукты для заливного пирога с грибами на сметане.
- Соедините в одной емкости яйца, сметану, ложку постного масла, соль, сахар, соду и взбейте вилкой или венчиком до однородности. Как для обычного омлета.
- Всыпьте муку. Пшеничную и ржаную. Напомню, можно только пшеничную.
- Взболтайте, удалите комки. Оставьте на 20-30 минут под салфеткой при комнатной температуре, пока готовите начинку.
- На сковороде обжарьте на постном масле лук, через пару минут добавьте морковь — пассеруйте минуты Нарезайте овощи так, как хотите.
- Загрузите шампиньоны и чили. Пропитайте маслом минутку.
- Влейте молочные сливки или воду, бульон. Приправьте солью. Протомите до выпаривания всей влаги.
- Добавьте много пряной зелени (например, кинзы и руколы).
- Перемешав, дайте смеси еще минуту на огне. Немного остудите.
- Половину теста вылейте в форму (застеленную промасленным пергаментом, присыпанным сухарями). Распределите грибную начинку.
- Залейте второй половиной теста. Сверху также набросьте лист пергамента, чтобы верхушка из сметанного теста не подгорела раньше времени.
- Выпекайте заливной пирог с шампиньонами в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до сухой спички, около получаса. Затем снимите над формой пергамент и дайте верхушке подрумяниться, еще минут 10- Пирог немного осядет, это нормально, на вкус не влияет.
- Заливной пирог с грибами на сметане готов. Остудите его и затем разрезайте на порционные куски.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
195 кКал
...