Заливной пирог с мясом
Ингредиенты:
- Кефир - 400 мл
- Сливочное масло - 160 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Куриные яйца - 2 шт.
- Пшеничная мука - 280 г
- Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
- Свинина - 300 г
- Вода для отваривания мяса - 600 мл
- Соль - по вкусу
- Репчатый лук - 1 шт.
- Растительное масло - 30 мл
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Предыдущий мой рецепт - это заливное тесто на кефире для пирога, а этот пирог - как раз яркое доказательство тому, какое тесто замечательное в работе, то есть в уже готовом пироге. Начинка для заливного пирога - вареное мясо (свинина) с жареным луком. Пирог вышел бесподобным, с мясной начинкой получилось очень вкусно, как большой беляш))) Попробуйте!
- Для начала подготовьте кефир, сливочное масло, сахар, соль, куриные яйца, пшеничную муку, разрыхлитель для теста и свинину, воду, соль, лук, растительное масло и чёрный перец для начинки.
- Приготовление заливного пирога с мясом начните с подготовки начинки, так как тесто готовится очень быстро. Кусочек свинины отварите, не забыв посолить воду, до готовности мяса. Лук почистите и нарежьте (маленькие кубики).
- Сваренное мясо после того, как оно остынет, нарежьте. Лук обжарьте на растительном масле.
- Перекрутите на мясорубке мясо, соедините с жареным луком, добавьте чёрный перец и перемешайте - начинка для заливного пирога готова.
- Теперь, когда начинка готова, приготовьте тесто. В растопленное и остывшее сливочное масло влейте половину кефира, яйца с солью взбейте вилкой, влейте в смесь масла и кефира, долейте оставшийся кефир, всыпьте сахар и перемешайте.
- Затем в смесь всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешайте венчиком тесто до гладкого состояния без комочков.
- В форму для пирога выложите половину теста, на него - начинку, и залейте второй половиной теста.
- Выпекайте заливной пирог с мясом до румяной корочки (200 градусов, 45 минут).
- Готовый заливной пирог перед подачей остудите.
- Приятного вам аппетита!!!