Запеченные баклажаны с творогом

Баклажаны сейчас можно купить в любое время года, только зимой и ранней весной цены на них кусаются, поэтому приходится ждать лета, когда появятся местные, а не привозные плоды, чтобы приготовить с ними вкуснейшие сезонные блюда. Одно из таких блюд - баклажаны, запеченные с творогом в духовке. Творог для такого блюда я покупаю домашний, чтобы он был не кислым, свежим и жирненьким. В любом случае, блюдо получится менее калорийным, чем если бы запекать баклажаны с сыром, у которого жирность намного больше, чем у домашнего творога. Однако сыра немного всё же возьмем, но лишь для того, чтобы посыпать им наши лодочки сверху для красивой корочки.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Творог - 150 г
• Сыр - 60 г
• Яйца куриные - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Кинза - несколько веточек
• Базилик - несколько веточек
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Итак, берем всё необходимое для блюда.
2. Баклажаны разрезаем вдоль пополам, удаляем хвостик и отвариваем в воде минут 10 до мягкости.
3. Творог протираем сквозь сито.
4. Отваренные баклажаны остужаем, вырезаем сердцевину, придав форму лодочек, а мякоть измельчим и слегка обжарим на растительном масле - около пары минут.
5. Смешаем творог, обжаренную мякоть, нарезанную зелень и измельченный чеснок.
6. Добавим небольшое куриное яйцо, соль, перец, размешаем.
7. Начиним творожной начинкой наши лодочки и посыплем сверху натертым сыром. Уложим их в форму, смазанную маслом, и отправим в разогретую до 180 градусов духовку для запекания.
8. Запекаем баклажаны с творогом около 20 минут - до легкой румяной корочки.
9. Вкусная закуска готова. Подаем баклажаны, запеченные с творогом, на листьях салата с пылу с жару.
10. Такую закуску можно подать в горячем виде и в холодном. Можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 120 кКал

Суп с сушеными грибами и курицей

Заранее сварите бульон с курицей Я это делаю обычно вечером а утром начинаю готовить обед По желанию можно добавить в суп гречневую крупу рис лапшу Скажу сразу что бульон у меня остался я перелила его в банку и убрала в холодильник ...