Азу по-татарски из свинины с солеными огурцами
Настоящее азу готовят из говядины, но мы, ориентируясь на нашу кухню, приготовим его из свинины. Азу, приготовленное по этому рецепту, получается очень сытным и наваристым. Существует такое мнение, что первое азу было приготовлено татарскими кочевниками из лошадиного мяса, жаренного в казане с овощами. На сегодняшний день рецептов азу настолько много, что всех их и не перечислить.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Картофель - 800 г
- Лук - 2 шт.
- Соленые огурцы - 3-4 шт.
- Томатная паста - 3-4 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Растительное масло - 20 г
- Соль, специи - по вкусу
- Вода
Инструкции:
- Возьмите все необходимое для приготовления азу по-татарски из свинины с солеными огурцами. Картофель очистите и ополосните от загрязнений. Мясо выбирайте не замороженное.
- Свинину нарежьте брусочками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы оно подрумянилось со всех сторон.
- Пока жарится мясо, подготовьте лук. Очистите его и нарежьте полукольцами.
- Добавьте нарезанный лук к обжаренному мясу. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще пару минут. От жарки лука появится характерный аромат.
- Соленые огурцы измельчите любым удобным способом. Их можно нарезать на мелкие кусочки или на крупные брусочки, а можно натереть на терке. Мне больше нравятся тертые огурцы. Свой вкус они блюду отдают, но их самих не видно.
- Огурцы выложите в сковороду к мясу и добавьте томатную пасту.
- Подлейте немного воды и тушите все под крышкой на небольшом огне минут 20-
- За это время подготовьте картофель. Нарежьте его соломкой.
- Затем выложите нарезанный картофель к мясу и добавьте горячую воду. Тушите все под крышкой еще минут 20, чтобы картофель стал мягким. В конце тушения добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока. Посыпьте солью и специями.
- Азу по-татарски из свинины с солеными огурцами готово! Аромат при этом стоит очень завораживающий!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
149 кКал
Чачоха блюдо белорусской кухни запеченный в духовке толстый блин Считается что изначально рецепт теста был из овсяной муки теперь готовится из разной а чаще из обычной пшеничной Деревенский вариант на чугунной сковороде в печи а городско ...