Азу с маринованными огурцами (из свинины)
Азу - настолько вкусное блюдо, что давно перестало принадлежать одному народу, готовят его во многих семьях и из того вида мяса, которое больше всего любят.
У нас азу всегда готовили из свинины, а огурцы часто кладут маринованные, а не квашеные, поскольку заготовки из них на зиму делают практически все хозяйки.
Часто в подливу добавляют немного муки, чтобы она была слегка густой и глянцевой, иногда азу готовят с картофелем, в этом случае получается полноценное второе блюдо.
Ингредиенты:
- Свиная шея - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Огурцы маринованные - 4-5 шт.
- Томатный соус - 100 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Вода - 1 стакан
- Соль и перец - по вкусу
- Сахар - щепоть
Инструкции:
- Для приготовления азу из свинины с маринованными огурцами вам понадобятся продукты, представленные на фото. Свиную шею промойте, вытрите насухо. Почистите лук, морковь и чеснок, помойте и обсушите их.
- Нарежьте шею крупными кусочками, на сильном огне обжарьте в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки со всех сторон. Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь тихим, подлейте немного воды и тушите мясо минут 10-
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, натрите соломкой морковь, переложите овощи к мясу, тушите еще минут 5-
- Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой, всыпьте в сковороду, тушите все вместе минут 5, дальше влейте теплой воды из чайника, накройте крышкой и готовьте азу 10 минут.
- Переложите в сковороду томатный соус, раздавленный зубчик чеснока, лавровый лист, посолите и поперчите подливу по вкусу. Тушите азу еще 5 минут.
- Попробуйте азу на вкус, при необходимости подсыпьте немного сахарного песка для баланса вкуса.
- На стол азу из свинины с маринованными огурцами вкуснее всего подавать с картофельным пюре. Шикарный обед или ужин, рекомендую.
- Приятного!
Время приготовления:
50 мин. :
145 кКал
Красная чечевица достаточно быстро готовится отлично разваривается практически в пюре имеет бархатистую структуру и ненавязчивый вкус Она отлично сочетается с ароматной бараниной а если добавить приправы с зирой в составе то у вас получится вкус ...