Бабагануш из баклажанов на зиму (в морозилке)
Бабагануш из баклажанов - вкусная овощная закуска, которую можно подать и в будни, и в праздники. Традиционно ее подают сразу же после приготовления или после настаивания в холодильнике, но на зиму не закатывают. Я вам предлагаю рецепт бабагануш на зиму, но не в банках, а в морозильной камере. В замороженном виде закуску легко сохранить вкусной даже до весны. Главное, пряности добавляйте после размораживания.
По желанию можете использовать пасту тахини, если найдете ее в магазине или супермаркете. Я просто добавила обжаренный кунжут, но допустимо его перемолоть с маслом и лимонным соком.
Ингредиенты:
- Баклажан (крупный) - 4 шт.
- Семена кунжута - 1,5 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Соль - 3-4 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Чеснок сушеный молотый - 3 щепотки
Инструкции:
- Продукты для приготовления бабагануш из баклажанов на зиму - перед вами!
- Баклажаны промойте в воде и наколите ножом каждый несколько раз, чтобы они не лопнули при запекании. Выложите их на противень и отправьте в духовку при 180 градусах на 30-40 минут. Время запекания зависит от величины баклажанов.
- В это время обжарьте кунжут на сухой сковороде до легкого подрумянивания.
- Запеченные баклажаны извлеките и слегка остудите, а затем удалите кожуру. Выложите мякоть в миску или салатник и всыпьте кунжут, соль и молотый черный перец. Перемешайте.
- Выложите массу в емкость измельчителя или блендера и пюрируйте 2-3 минуты.
- После чего выложите баклажанную массу в пищевой контейнер и слегка утрамбуйте. Закройте контейнер крышкой и заморозьте бабагануш из баклажанов на зиму в морозильной камере. Срок годности закуски - до 6-8 месяцев.
- Для приготовления бабагануш извлеките емкость и разморозьте. Влейте в баклажанную массу растительное масло, лимонный сок и присыпьте молотым сушеным чесноком. Можно заменить его свежим прессованным, а также добавить различные специи и пряности по вашему вкусу. Тщательно перемешайте закуску и подайте ее к столу.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. :
61 кКал
Один из самых простых рецептов приготовления пасты с креветками в сливочном соусе из кокосового молока и один из самых вкусных Если вы не новичок на кухне то времени на все приготовление уйдет в разы меньше чем указано поскольку соус часто готови ...