Баклажанно-перечная икра

Предполагаю, что такую икру можно закрыть на зиму, разложив по банкам и простерилизовав их. Готовится икра очень быстро. Перец выбирайте крупный, мясистый, а помидоры - вкусные и сочные: благо, сейчас лето - сезон.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Перец сладкий - 2-3 шт.
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Чеснок - 1-2 дольки
• Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл

Инструкции:

1. Для приготовления баклажанно-перечной икры возьмите продукты по списку.
2. Баклажаны и сладкий перец выложите на противень, застеленный фольгой (просто потому что так удобно: не надо потом мыть противень).
3. Баклажаны наколите вилкой в нескольких местах.
4. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.
5. Баклажаны должны стать мягкими, а перец - с подпалинами.
6. Спустя отведенное время перец сразу же переложите в пакет и заверните. Это делается для того, чтобы потом легко снялась кожица.
7. Остудите ровно настолько, насколько сможете работать с овощами.
8. Пока овощи в духовке, не теряйте времени даром.
9. Нарежьте мелко лук и обжарьте до мягкости.
10. Добавьте нарезанные мелко помидоры и жарьте, помешивая, до частичного испарения жидкости.
11. Баклажаны и перец очистите от кожицы, а перец - еще и от семян.
12. Нарубите грубо.
13. Выложите в сковороду и тушите, помешивая, минут 5-
14. В конце приготовления добавьте соль и перец, натертый на крупной терке чеснок.
15. Перемешайте.
16. Баклажанно-перечная икра готова.
17. Можно подать горячей, а можно в остывшем виде: вкусно и так, и так.
18. При желании можно добавить любую зелень.
19. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 5 мин. : 49 кКал

Сливочные бублики

К домашнему чаепитию можно приготовить сливочные бублики из дрожжевого теста с начинкой из сливочного масла Бублики получаются очень вкусными воздушными нежными с тонкой корочкой и нежнейшим мякишем Тесто замешиваем руками и даем ему выстоя ...