Балык из индейки

На сегодняшний день мясные балыки стоят каких-то нереальных денег, а ведь их запросто можно приготовить в домашних условиях. Балык из индейки получается очень вкусным и ароматным, в меру соленым - это отличная закуска под пиво или на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Филе индейки - 700 г
• Соль морская - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Приправа для курицы - 1 ч.л.
• Приправа для мяса - 1 ч.л.
• Паприка копченая - 1 ст.л.
• Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
• Перец ч.м. - по вкусу

Инструкции:

1. Продукты для приготовления балыка из индейки в домашних условиях - перед вами. Филе индейки помойте и обсушите, обрежьте все пленки.
2. В небольшой пищевой контейнер переложите все приправы и специи, хорошенько их перемешайте.
3. Обваляйте в этой смеси индюшиное филе, она должна попасть в каждую складочку. Оставьте индейку в специях при комнатной температуре часа на два-три. Спустя время, когда мясо пустит сок и образуется рассол, накройте его плоским блюдцем и отправьте под гнет на сутки в холодильник.
4. Спустя сутки слейте рассол, филе станет плотным и упругим. У меня филе приняло форму контейнера, я в таком виде его и оставила.
5. Хорошенько промойте его от остатков соли и специй, промокните насухо бумажными полотенцами.
6. В прохладное время года вялить мясо при комнатной температуре нет смысла, поэтому переложите филе индейки на решетку, включите духовку в режиме с вентилятором и сушите при 50 градусах с приоткрытой дверцей (для этого нужно вставить деревянную лопатку между духовкой и дверцей) до состояния балыка. Я сушила 3 дня по 4 часа.
7. Сразу хочу предупредить, что это все, что осталось у меня к третьему дню сушки, поэтому не позволяйте никому из домашних пробовать балык в процессе приготовления))
8. Очень вкусный домашний балык из индейки готов!
9. Приятного!

Время приготовления: 4 ч. 36 мин. : 101 кКал

Японские пельмени «Яки гедза»

Практически в каждой национальной кухне есть изделия из теста с разными начинками мясными овощными грибными Япония не исключение Японские пельмени гёдза можно приготовить в воде как наши русские пельмени можно на пару а можно обжарить Именн ...