Банановый кекс на кефире
Банановый кекс на кефире - замечательный способ пристроить в дело залежавшиеся бананы и остатки кефира.
Ингредиенты:
- Мука - 250 г
- Бананы - 2 шт.
- Масло сливочное - 70 г
- Кефир - 150 мл
- Сахар - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 15 г
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 3 г
- Сухари панировочные - 1 ст.л.
Инструкции:
- Вот скажите, это только у меня такая проблема, что время от времени в хозяйстве остаются потемневшие бананы, а домочадцы их есть отказываются? У меня иногда создается впечатление, что мои сначала специально требуют купить бананов, а потом специально их не едят, чтобы получить что-нибудь вкусненькое! Ведь в зависимости от того, что еще завалялось в холодильнике, существует очень большое количество выпечки, куда такие бананы можно пристроить.
- Поскольку сегодня у меня имелась еще початая и недопитая упаковка с кефиром, выбор пал на банановый кекс на кефире. Все остальные ингредиенты для него в большинстве кухонь тоже найдутся.
- Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и отставляем в сторону, пусть стынет. Я делала это в микроволновке на режиме оттайки 45 секунд под полиэтиленовой пленкой.
- Ставим духовку на разогрев до 190 С без циркуляции воздуха.
- Бананы чистим. Где-то половину (ту, которая похуже) откладываем для пюре, остальное режем на кусочки - не слишком мелкие, но и не слишком крупные.
- Пюрируем половину бананов с кефиром.
- Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли в пену.
- Вливаем в эту пену пюрированные бананы с кефиром и растопленное масло.
- Вмешиваем к жидким ингредиентам предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Делаем это обязательно ложкой или лопаткой, а не миксером.
- Вмешиваем в тесто кусочки банана.
- Обмазываем форму сливочным маслом, обсыпаем панировочными сухарями.
- Выкладываем тесто в форму, разравниваем поверхность. Подъем у этого теста небольшой - всего сантиметра на 2-
- Выпекаем кекс на кефире с бананом в духовке при температуре 190С без циркуляции на среднем уровне. Время выпекания - ориентировочно 45-60 минут. Когда корочка станет такойграфии, где-то с пятиминутными промежутками следует делать пробу на сухую лучину.
- Извлекаем кекс из духовки, даем ему остыть и достаем из формы.
- Этот банановый кекс на кефире стоит начинать есть, только когда он ПОЛНОСТЬЮ остынет, теплый он не очень вкусный, на мой взгляд. Тесто рыхлое, мягкое, не резиновое.
Время приготовления:
3 ч. :
249 кКал
Это квашеное блюдо очень способствует аппетиту Рекомендую его людям с пониженной кислотностью в желудке но ни в коем случае не тем кто страдает от повышенной кислотности или гастрита Редька повышает аппетит поэтому кушать такую закуску лучше неб ...