Безглютеновые оладьи на кефире
Сегодня хочу поделиться рецептом оладий на кефире без глютена. Рецепт базовый и при этом рабочий. Если у вас есть непереносимость глютена или вы просто перешли на другое питание, то благодаря этому рецепту можно не отказываться от любимого блюда.
Ингредиенты:
- Мука рисовая - 80 г
- Кефир - 200 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
- Сода - 1/2 ч. л.
- Масло - для жарки
Инструкции:
- Соберите по списку все продукты для приготовления безглютеновых оладий на кефире.
- Для безглютеновой выпечки подойдет миндальная, овсяная (особая), амарантовая, картофельная, кукурузная, рисовая, гречневая, нутовая, просяная, кокосовая мука.
- У меня в ближайшем магазине продается только рисовая и кукурузная мука. Я выбор сделала в пользу рисовой муки и вот по какой причине: рисовая мука считается одной из основных и наиболее близких альтернатив к пшеничной муке, она максимально похожа внешне и выпечка из нее получается также белого цвета. Рисовая мука не имеет привкусов, и в отличие от пшеничной муки, у рисовой муки повышена способность впитывать влагу. Поэтому рисовой муки нужно в 2 раза меньше, чем пшеничной.
- Яйца и кефир рекомендую достать заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.
- В чашу для замеса отправляем теплый кефир и одно яйцо.
- Слегка взбить кефир с яйцом, до однородности.
- Добавить щепотку соли, ванильный и обычный сахар. Количество сахара можно отрегулировать под свой вкус.
- Размешать все ингредиенты и ввести муку.
- Замесить тесто, тщательно его вымесить, чтобы не было комочков.
- В самом конце добавить пищевую соду. Соду я не гасила. Как правило, гасят соду в том случае, если в замесе не участвуют кислые ингредиенты - кефир или сметана.
- Тщательно все перемешать и оставить тесто на столе на 15 минут. Перед выпечкой оно должно немного отдохнуть.
- Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Ложкой выложите тесто.
- Обжарьте оладушки порциями до золотистого цвета, при необходимости каждый раз подливая немного растительного масла.
- Наши безглютеновые оладьи на кефире готовы.
- Я подавала эти оладушки со сметаной. Вы же можете предложить домочадцам мед, варенье, шоколадную пасту. Либо подать оладушки с любимыми свежими ягодами или фруктами.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
50 мин. :
190 кКал
Предлагаю вам приготовить вегетарианскую безглютеновую пиццу Основу готовим из муки зеленой гречки Тесто из этой муки получается достаточно клейким поэтому прекрасно раскатывается в тонкую основу Начинку приготовим из шампиньонов лука помидоров ...