Бисквит «Двойной бросок»

Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Мука - 130 г
- Картофельный крахмал - 130 г
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Сахар - 220 г
- Холодная вода - 6 ст.л.
- Щепотка соли
- Ванильный сахар - 1 пакет
Инструкции:
- Я уже знакомила вас с бисквитом, который надо было бросать. И сейчас хочу вам предложить ещё один польский бисквит - «Двойной бросок». По вкусу и консистенции они отличаются. Прошлый был пышнее и воздушнее, этот же бисквит - более плотный и не требует пропитки.
- Здесь у нас будет двойной бросок: сначала бросаем само тесто, а в конце - готовый бисквит.
- Итак, приступим.
- Яйца разделим на белки и желтки. Белки взбиваем с солью в крепкую пену.
- Желтки растираем с сахаром до бела. И добавляем воду, не прекращая взбивать, затем - наши белки.
- Смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. Просеиваем все в тесто за 3 раза. Перемешиваем аккуратно. Тесто выливаем в застеленную бумагой форму (у меня - 24 см). На поверхности появятся пузырьки.
- Кидаем наше тесто с высоты 15 см от стола два раза - и пузырьки исчезают.
- Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекаем 30 минут - до сухой лучинки, особенно нужно проверять серединку. Если надо, оставьте ещё на 5 минут.
- Готовый бисквит достаем и опять кидаем так же с высоты 15 см.
- Бисквит может слегка осесть. Не страшно, перевернем его на решетку и дадим полностью остыть.
- Бисквит «Двойной бросок» готов. Можно оставить так до следующего дня. Я сняла кольцо через 4 часа, но резала на другой день.
- Приятного аппетита.
Гречка со свиной печенью

-
30 мин. : 166 кКал
- Посмотреть рецепт