Бисквитный торт на шампанском
Рецепты приготовления оригинальных коржей для торта на основе шампанского или игристого вина и простого крема.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г / 1,5 стакана
- Белки яиц - 3 шт.
- Сахар - 100-150 г
- Сливочное масло - 100 г
- Шампанское - 200 мл
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Сливочное масло - 100 г
- Сгущенное молоко - около 100 г
- Шампанское - 1-2 ст.л. по желанию
- Вода - 150 мл
- Сахар - 3 ст.л.
- Шампанское - 1-2 ст.л. по желанию
- Конфеты в ассортименте
Инструкции:
- Если у вас, как у меня, периодически бывает так... Открыли шампанское, угостили или угостились, и оно осталось, то возьмите на заметку рецепт несложного и весьма приятного на вкус бисквитного торта. Алкоголь в процессе приготовления выветрится, а бисквитные коржи приобретут приятный аромат и несколько влажную структуру. Кроме полусладкого шампанского годятся и брют, и любые игристые вина. В зависимости от сладости напитка, корректируйте количество сахара в тесто (для брюта - побольше!)
- За основу для теста взята разновидность масляных бисквитов. Думаю, можно обойтись без разрыхлителя, но я без него чувствую как-то неуверенно себя...
- В качестве крема предлагаю простой - из масла и сгущенного молока, не требующий ни варки, ни сложных манипуляций. Если хотите не просто промазать слои, а обмазать кремом весь торт, то увеличивайте количество крема в 2 раза!
- Хоть коржи и получаются не сухими, всё равно их нужно немного пропитать, поэтому добавила в список ингредиентов и состав для пропитки. У меня торт оформлен просто конфетами: тертыми трюфелями и клюквой в сахаре, потому что в наведении красоты я вообще не сильна, обхожусь "советскими" способами.
- Для бисквитного торта на шампанском подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Нарежьте сливочное масло на кусочки, и когда оно примерно через 15-20 минут размягчится, перетрите его с сахаром и солью.
- Влейте шампанское и взбейте.
- Добавьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте и слегка взбейте.
- Для теста понадобятся только белки, их нужно взбить в крепкую пену и, деликатно помешивая, быстро ввести в тесто.
- Тесто получится немного погуще, чем для привычного классического бисквита.
- Можно испечь либо один высокий бисквит в небольшой форме, либо тонкий - в большой. Удобнее всего печь бисквит в антипригарной форме или в проложенной пекарской бумагой.
- У меня форма - размером 18х24 см, и время выпекания в духовке при 170 градусах было 25 минут.
- Для крема взбейте размягченное сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком тоже комнатной температуры. По желанию добавьте к сгущенке алкоголь для обогащения и усиления вкуса крема.
- Готовый бисквит остудите и дайте ему вылежаться, затем разрежьте: если высокий бисквит, то на две части, а тонкий - на две половины.
- Из воды и сахара сварите пропитку. Доведите до кипения и поварите 2-3 минуты на среднем огне. По желанию добавьте в теплую пропитку алкоголь и остудите.
- Выдержанный не менее четырех часов бисквит пропитайте и сразу же собирайте торт, промазывая коржи кремом. Удобно пропитывать коржи в той же форме, в которой они и выпекались, налив в неё всю (для тонкого бисквита) или половину (для каждой заготовки высокого бисквита).
- Для оформления предлагаю использовать просто конфеты. Трюфели или шоколад просто натрите, а клюкву в сахаре или какие-то другие подобные конфеты годятся целыми.
- Бисквитный торт на шампанском готов.
- Приятных экспериментов!
Время приготовления:
30 мин. :
330 кКал
Даже маленькие дети с удовольствием уплетают филе минтая за обе щеки Сегодня предлагаю потушить филе минтая с кабачками в сливках на сковороде Это невероятно вкусно ...