Битые кабачки
Наверняка вы слышали про такую закуску, как "Битые огурцы" - китайское пряное, острое блюдо. Сегодня предлагаю приготовить по той же технологии кабачки - они получаются не менее хрустящими и вкусными😉.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой - 2 шт. (800 г)
- Чеснок - 6-7 зубчиков
- Зелёный лук - 2-3 пера
- Семена кунжута - 1 ст. л.
- Чили - 1 шт.
- Чили (хлопья) - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Уксус 4-6% - 2 ст. л.
- Соевый соус - 5 ст. л.
- Устричный соус - 1 ч. л.
- Масло растительное - 6 ст. л.
- Кинза - 10 г
- Соль - 1/2 ч. л. (по вкусу)
Инструкции:
- Соберите необходимые ингредиенты для приготовления битых кабачков. Количество перца, конечно же, на ваше усмотрение).
- Кабачки нарежьте брусочками, при необходимости удалите семена. Кабачки молодые - шкурку я не удаляю.
- Перекладываем кабачки в подходящую ёмкость (отлично подойдёт контейнер с крышкой), добавляем соль, половину сахара. Закрываем крышку и трясём кабачки около минуты. Затем отставьте в сторону, пусть пока просолятся.
- Тем временем подготовим для них заправку. Нарежем мелко чеснок, чили, лук.
- В миске (жаропрочной) соединяем нарезанные лук, чеснок, чили, кунжут, хлопья чили.
- В сотейнике или сковороде раскалите масло до легкого дымка. После аккуратно влейте масло в миску, масса некоторое время побулькает.
- В эту шипящую массу вливаем уксус, соевый, устричный соусы, всыпаем оставшийся сахар, нарубленную кинзу, перемешиваем. Аромаааат... Закачаешься.
- Кабачки пустили сок, его сливаем. Перекладываем кабачки к заправке или заправку к кабачкам, перемешиваем.
- В общем-то, всё. Есть их можно сразу - их для этого и бьют - структура нарушается, кабачки (огурцы) практически мгновенно впитывают в себя всю заправку. Но мне всё же нравится, когда они охладятся пару часов). Подавайте битые кабачки к столу как самостоятельное блюдо, как дополнение к шашлыку или любому мясу, отлично сочетаются такие кабачки с рисом. Приятного аппетита
Время приготовления:
35 мин. :
97 кКал
Сегодня готовим Хацилим вкуснейшую израильскую закуску из баклажанов Рецепт этой закуски у каждой хозяйки свой но основные ингредиенты это баклажаны чеснок оливковое масло и кунжутная паста Я в своем рецепте еще использую домашний постный ...