Борщ с чечевицей (постный)
Сегодня готовим постный борщ, но не с фасолью, а с чечевицей. Этот рецепт хорош тем, что его можно приготовить спонтанно, не замачивая заранее бобовый компонент, ибо чечевица этого не требует. Конечно, такой супец вы можете сделать и мясным, используя вместо обычной воды наваристый бульон. Но это уже вариация. Мы же остановимся на постной версии.
Главными компонентами нашего борща станут овощи – самые разнообразные: капуста и свекла, в первую очередь; затем лук, морковь, картофель и помидор. Чечевица, основной ингредиент, нам потребуется красная – она быстро отваривается, не требует дополнительной обработки.
Ингредиенты:
- Чечевица красная – 1/3 стакана
- Капуста – 1/4 небольшого вилка
- Свёкла вареная – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Кетчуп – 2-3 ст.л.
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
- Сушеный укроп, петрушка – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Вода – 1,5-2 л
Инструкции:
- В данном случае борщ с чечевицей рассчитан на 3-4 порции для подачи в качестве первого блюда. Можно подавать его со сметаной, если не держите пост.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Морковь натираем на терке.
- Перекладываем овощи на сковороду с растительным маслом и тушим 5 минут до мягкости и золотистой корочки.
- Помидор нарезаем небольшим кубиком.
- Выкладываем к овощам на сковороду, добавляем кетчуп или томатную пасту.
- Перемешиваем и всыпаем специи: соль, смесь перцев и сушеные травы (петрушку, укроп). Снова мешаем и прогреваем пару минут.
- Картофель нарезаем небольшими брусочками, можно нарезать соломкой.
- В кастрюлю с закипающей водой выкладываем промытую чечевицу и картошку. Доводим до кипения и варим 10 минут.
- Капусту шинкуем, после чего немного солим и мнем руками, чтобы она стала чуть мягче.
- Перекладываем капусту в кастрюлю и продолжаем варку ещё 5 минут.
- Отваренную свеклу натираем на терке.
- Наконец в суп идут подготовленная поджарка и свекла. Всё перемешиваем, доводим до кипения и варим 5-7 минут.
- Досаливаем по вкусу готовый борщ, добавляем лавровый лист и настаиваем под крышкой 30 минут.
- Борщ с чечевицей готов! Подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
31 кКал
Простой салатик с фасолью яйцами и ветчиной на каждый день сытный но со свежим весенним вкусом благодаря петрушке и огурцу ...