Борщ с цветной капустой
Ароматный и красочный борщ можно создать и с цветной капустой, если у вас в наличии нет белокочанной.
Ингредиенты:
- Свекла - 1-2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель 3-4 шт.
- Капуста цветная - 200 г
- Тушенка утиная - 150 г
- Вода - 1,5 л
- Помидор - 1 шт. (крупный)
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль и перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Инструкции:
- Когда очень уж хочется настоящего ароматного и наваристого борща, а в наличии нет свежего мяса и белокочанной капусты, предлагаю вам создать борщ с цветной капустой, добавив при варке утиную тушенку или любой другой мясной полуфабрикат, к примеру - колбасу.
- Готовится борщ с цветной капустой без зажарки, так как в тушенке и так очень много жира, получается не менее вкусным и сочным, с ярким томатно-чесночным ароматом! Борщ с удовольствием съедят и взрослые, и дети, если вы подадите его со сметаной - этот продукт выбирайте с низкой жирностью, если будете добавлять тушенку. Желательно использовать свеклу не кормовых сортов, а фермерскую, домашнюю - она сочная и красочная.
- Помните, что борщ гораздо вкуснее на второй день, как и щи. Он настоится, станет бордовым и подарит этот цвет всем овощам.
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- Картофель и лук очистим от кожуры, промоем и нарежем лук мелкими кубиками, а картофель - средними. Добавим в кастрюлю.
- Нальем горячую воду и поместим емкость на плиту. Всыплем в нее лавровые листья и отварим в течение 10 минут.
- В это время очистим от кожуры морковь и свеклу, натрем на терке с мелкими ячейками, чтобы масса быстрее отварилась.
- Добавим в кастрюлю спустя 10 минут варки картофеля вместе с утиной тушенкой или другим мясным полуфабрикатом. Отварим 5 минут.
- Цветную капусту разберем на соцветия, промоем их в воде.
- Помидор промоем, натрем на терке с мелкими ячейками. Чесночные зубчики очистим, промоем и спрессуем.
- Добавим и капусту, и помидор с чесноком в кастрюлю. Добавлять будем непременно вместе, так как капуста меняет цвет борща с бордового на коричневый, если вместе с ней не добавить кислоту: томатный сок, уксус, лимонную кислоту и т.д. Отварим все еще 5 минут. Этого времени вполне хватит соцветиям цветной капусты, чтобы провариться, но не потерять свою форму. Посолим и поперчим борщ, пробуя его на вкус.
- Разольем горячий борщ с цветной капустой в тарелки и подадим к столу со сметаной и хлебом, пампушками.
- Помните, что гораздо вкуснее борщ на второй день!
- Приятного вам!
Время приготовления:
35 мин. :
33 кКал
Порционный слоеный салат с грибами и помидорами очень ароматный вкусный красивый и сытный Попробуйте ...