Борщ со свекольной ботвой (постный)

Борщ из свекольной ботвы по вкусу отличается от общепринятого классического борща, т.к. ботва сладости не даёт. Однако нам такой борщ понравился и напомнил немного щавелевый суп. Кто-то ел его со сметаной, а кто-то - без. К такому супу ещё здорово дополнительно подать отварную картошечку с маслом (в отдельной тарелке). Мне такое сочетание очень понравилось. Если же вы хотите вкус именно традиционного борща, то половину ботвы замените на свеклу.

Ингредиенты:

• Свекольная ботва - 300 г
• Картофель - 2 шт. (320 г)
• Морковь - 1 шт. (130 г)
• Лук - 1 шт. (150 г)
• Помидоры - 1 шт. (105 г)
• Кинза - 20 г
• Чеснок - 3 зубка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Вода - 1,7 л
• Соль - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу
• Приправа для супа - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Для приготовления борща со свекольной ботвой необходимы следующие компоненты.
2. Первым делом разрежем картофель на несколько частей и положим в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения и варите картофель после закипания минут
3. Пока варится картофель, приготовим зажарку. Нарежьте мелко лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до слегка румяного цвета.
4. Положите к луку морковь и продолжайте обжаривать ещё несколько минут.
5. Затем положите нарезанные стебли ботвы и нарезанный помидор. Помидор лучше предварительно ошпарить кипятком и снять кожицу. Обжаривайте овощи ещё 3 минуты.
6. Положите зажарку в кастрюлю к картофелю. И поварите суп ещё минут 10 на небольшом огне.
7. Спустя это время извлеките кусочки картофеля и разомните его вилкой.
8. Верните картофель в суп, а также добавьте нарезанные листья ботвы, измельчённый чеснок, лаврушку, перец, приправу для супа и соль. Перемешайте и варите суп ещё минут
9. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте по своему вкусу. А затем положите нарезанную кинзу. Выключите огонь и дайте супу постоять минуток
10. Постный борщ со свекольной ботвой готов! Можно разливать по тарелочкам и обедать. Подать к супу можно хлеб, хлебцы или картошечку, ну и сметану по желанию.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 23 кКал

Устричный соус

Настоящий устричный соус микс соленого сладкого и терпкого вкусов Он получается густым концентрированным за счет долгого томления морепродуктов при минимальном нагреве Я решила приготовить настоящий соус из устриц а не размешанный аналог ...