Булгур с баклажанами и помидорами

Хорошее добротное блюдо на каждый день! Сытный булгур прекрасным образом дополняют баклажаны, помидоры и перец!

Ингредиенты:

• Булгур - 180 г
• Вода - 250 мл
• Баклажаны - 430 г
• Морковь - 50 г
• Помидоры - 390 г
• Перец болгарский - 120 г
• Асафетида - 0,25 ч.л.
• Паприка копченая молотая - 0,25 ч.л.
• Карри - 0,25 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.

Инструкции:

1. Булгур с баклажанами и помидорами - это отличное сбалансированное блюдо! Оно хорошо и само по себе, и в компании с сочными овощными салатами, и с маринованными овощами! Баклажаны впитывают при обжаривании очень много растительного масла, поэтому чтобы блюдо было сочным - не жадничайте. В итоге я бы не сказала, что булгур получается слишком маслянистым, блюдо будет не сухим, мягким, приятным на вкус.
2. По своему желанию в конце приготовления можно добавить измельченную зелень. Булгур станет еще более пестрым и полезным.
3. Пряности можно брать любые, используйте те, что вы любите!
4. За то время, пока баклажаны с солью стоят в стороне, можно спокойно подготовить все остальные овощи: почистить и измельчить их.
5. Баклажаны промойте, срежьте шкурку и нарежьте сами баклажаны кусочками достаточно большого размера. Посыпьте 1 ст.л. соли, перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут. Ополосните водой и откиньте на дуршлаг.
6. На сковородке или в казане разогрейте растительное масло, выложите ломтики баклажанов. Обжаривайте, часто помешивая, на большом огне. Баклажаны должны стать мягче и слегка подрумяниться. Добавьте к баклажанам очищенные морковь и болгарский перец, нарезанные мелкими кубиками. Обжаривайте все вместе, помешивая, 5-7 минут.
7. Добавьте к овощам помидоры, очищенные от шкурки и нарезанные крупными кусочками. Также положите пряности.
8. Обжаривайте все вместе еще 5 минут, затем добавьте промытый булгур.
9. Влейте воду, посолите, доведите до кипения и готовьте булгур на маленьком огне, накрыв крышкой сковородку, в течение 25-30 минут. Если булгур твердый и сухой, то добавьте еще воду и готовьте еще 10-12 минут. Я добавила еще 100 мл воды, т.к. хотела получить более вязкую структуру.
10. Готовый булгур с баклажанами и помидорами подавайте в горячем виде!

Время приготовления: 45 мин. : 82 кКал

Блины с малиной

В сезон малины предлагаю приготовить на завтрак блинчики со свежей ягодой Сладкие и сочные от них без ума и взрослые и дети Малины в рецепте на 4 блина а из теста блинов выходит в два раза больше ...