Омлет с брокколи и сыром на сковороде
Этот омлет с брокколи интересен тем, что брокколи в него идёт сырой, без предварительной варки. Соответственно, капуста подвергается абсолютно минимальной термической обработке - со всеми вытекающими бонусами по пользе, цвету и консистенции.
Ингредиенты:
- Брокколи - 120 г
- Сыр - 50 г
- Яйца - 3 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Соберём по списку ингредиенты для приготовления омлета с брокколи и сыром на сковороде.
- У брокколи отрежем жесткую и волокнистую часть стебля.
- Измельчим брокколи. Тут возможны два варианта: либо электрочоппер, либо старая добрая тёрка. Кому что удобно, тот тем пусть и воспользуется. Через тёрку кусочки получатся покрупнее, соответственно, в омлете будут попадаться более крупные куски с плотной фактурой.
- Потрём сыр на крупной тёрке.
- Поставим на сильный огонь сковороду со столовой ложкой растительного масла.
- Перемешаем брокколи и сыр с яйцами и щепоткой соли.
- Когда сковорода разогреется (ладонь над ней будет чувствовать жар), убавим огонь до слабого (на котором обычно жарите яичницы и омлеты) и выложим на сковороду омлет. При необходимости можно слегка разровнять его поверхность лопаткой или ложкой.
- Закроем сковороду крышкой и оставим омлет на слабом огне на 7 минут.
- Снимем крышку, покроем сковороду мелкой тарелкой, примерно равной по диаметру сковороде. Перевернём сковороду так, чтобы омлет оказался на тарелке.
- Если вдруг на сковороде остались пригоревшие крошки (обычно бывают на краях), счистим их. Если недостаточно масла - можно подбавить ещё, но это вряд ли - в этом омлете в норме достаточно жира из тёртого сыра.
- Дадим соскользнуть омлету с тарелки обратно на сковороду сырой стороной вниз. Доведём омлет с брокколи и сыром на сковороде до готовности под крышкой на слабом огне, 3 минуты.
- Накроем сковороду мелкой тарелкой бОльшего диаметра, чем сковорода, и перевернём её так, чтобы омлет оказался на тарелке.
- Приятного аппетита!
- Ну, и вот таким вот бодреньким зелёным наш омлет получился внутри.
Время приготовления:
20 мин. :
164 кКал
Вкусное блюдо из говядины грибов и картофеля можно подать на обед или ужин на праздничный стол Благодаря провариванию говядина получается невероятно мягкой на вкус но отлично держит форму Я использовала мелкие замороженные шампиньоны предварите ...