Булочки-рулетики из дрожжевого теста с маком
Очень нежные, вкусные, с большим количеством маковой начинки дрожжевые булочки на молоке. По ощущениям, мака здесь даже больше, чем теста.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 60 г
- Молоко - 125 мл
- Дрожжи сухие - 4 г
- Масло сливочное - 50 г
- Соль - щепотка
- Ванилин - на кончике ножа
- Мука пшеничная - 300 г
- Мак - 170 г
- Сахар - 70 г
- Мед - 1 ст.л.
- Корица - 1/3 ч.л.
- Масло сливочное - 10 г
- Яйцо куриное (только белок) - 2 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
Инструкции:
- Для приготовления булочек-рулетиков из дрожжевого теста с маком подготовьте продукты по списку.
- Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.
- Приготовьте опару.
- Из общего количества муки возьмите 5-6 ст.л. муки, добавьте дрожжи. Из общего количества сахара возьмите 0,5 ст.л. сахара, добавьте в мучную смесь. Перемешайте.
- Добавьте в смесь теплое молоко. Перемешайте.
- Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
- Сразу же залейте мак водой и варите при медленном кипении 1 час.
- Через час мак откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода и мак полностью остыл.
- Как только опара будет готова, добавьте в нее оставшийся сахар, соль, мягкое сливочное масло, ванилин и муку.
- Замесите мягкое эластичное тесто, выложите его в миску, смазанную маслом. Миску накройте пленкой, и уберите тесто в теплое место на 2,5 часа с промежуточной обминкой через 1 час.
- Вот так подрастет тесто спустя указанное время, и оно готово к работе.
- Как только тесто готово к работе, мак измельчите в кофемолке, блендером или пропустите через мясорубку.
- Добавьте масло, корицу, мед и сахар. Перемешайте.
- В отдельной миске взбейте до устойчивых пиков два яичных белка с щепоткой соли. Белки добавьте в маковую смесь.
- Аккуратно перемешайте.
- Маковая начинка готова.
- Подошедшее тесто обомните и разделите на 12 частей (в среднем по 48-50 г).
- На припыленной мукой поверхности раскатайте кусочек теста, выложите маковую начинку (1 ст.л. с горкой), отступая от края теста на 1-1,5 см. Начинку разровняйте.
- Заверните тесто по бокам, а затем сверните в рулетик. Шов защипните.
- Таким образом приготовьте все рулетики.
- Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом.
- Накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час.
- Спустя 1 час смажьте их разболтанным яйцом.
- Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.
- Булочки-рулетики из дрожжевого теста с маком готовы.
- Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
4 ч. 55 мин. :
335 кКал
Сладкая гречневая каша с бананом приготовленная на молоке отличный вариант завтрака для всей семьи ...