Буженина из свиной грудинки (вареная)
По сути, таким способом можно приготовить любое мясо, включая филе птицы. Грудинка же благодаря салу остается жирной, нежной, сочетается с горчицей и хреном, легко нарезается ломтями, подходит для рядовых бутербродов и мясной тарелки на застольях.
Ингредиенты:
- Грудинка - 800 г
- Сметана 15-20% - 2 ст.л.
- Горчица - 2 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 2 л
- Сахар - 1-2 ч.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 3-5 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Перец горошком - 10 шт.
- Молотая паприка - 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Возьмите ингредиенты для приготовления вареной буженины из свиной грудинки в домашних условиях. Бульон пробуйте, он должен быть насыщенным, пересоленным. После всего процесса процедите, используйте для соусов, заливного, супов, замораживайте впрок.
- В просторную кастрюлю бросьте соль, сахар, пряные лавровые листы, перец горошком, сметану и острую (русскую) горчицу.
- Плюс чеснок, лук, морковь.
- Влейте воду.
- Погрузите чистую грудинку. Доведите до кипения, уменьшив огонь, варите полчаса.
- Остудите грудинку в бульоне.
- Затем грудинку обсушите, натрите молотыми паприкой (необязательно) и черным перцем, а также измельченным чесноком.
- Уложите в пакет или контейнер с крышкой и на ночь уберите в холодильник.
- Охлажденную вареную буженину из вареной грудинки нарезайте ломтями.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
64 кКал
...