Чакиндзули (грузинская кухня)

Добавьте в свою копилку рецептов приготовления куриного мяса в вине и грузинский вариант - чакиндзули. Он понравится тем, кому по вкусу кинза...

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 400 г
• Лук – 150 г
• Перец болгарский – 2 шт.
• Кинза (сухая) – до 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Аджика (сухая) – около 1 ч.л.
• Вино белое сухое – 100 мл
• Растительное масло – 80 мл
• Соль – по вкусу
• Кинза (свежая) – для подачи

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты для грузинского блюда Чакиндзули.
2. У меня прижился вариант из бескостного филе, поэтому я снимаю мясо, например, с куриных голеней. Но также можно готовить и просто из любых кусков курицы вместе с костями.
3. Кусочки курицы нужно сначала обжарить в растительном масле в течение 15-20 минут в глубокой сковороде, в сотейнике или в чаше мультиварки.
4. Мне больше нравится в мультиварке, т.к. высокие борта чаши защищают от брызг.
5. Затем обжаренное куриное мясо переложите в другую (сухую) сковороду, слегка посолите и посыпьте сухой кинзой.
6. На том же растительном масле после курицы обжарьте нашинкованный полукольцами лук при помешивании 7-10 минут.
7. А после лука обжарьте минут пять болгарский сладкий перец, нарезанный брусочками, и зубчики чеснока.
8. Затем отправьте лук и перец на сковороду к куриному мясу.
9. Перемешайте белое сухое вино с сухой аджикой.
10. Залейте этим соусом куриное мясо с овощами и тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут.
11. Выпарится часть вина (и весь алкоголь из него), соус приобретет приятную насыщенность.
12. С соусом Чакиндзули особенно вкусны лепешки пури или лаваши, да и вообще практически любой хлеб.
13. Готовое блюдо досолите по вкусу и посыпьте свежей зеленью кинзы.
14. Аромат аджики и кинзы, богатый вкус соуса, сочное куриное мясо... Очень рекомендую!

Время приготовления: 1 ч. : 133 кКал

Сушеный кальмар в домашних условиях

Неоспоримый плюс любой домашней закуски состоит в том что вы всегда знаете из какого сырья она была приготовлена и что именно находится в составе Можно быть уверенным в отсутствии искусственных красителей усилителей вкуса и других пищевых добаво ...