Чалпак
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления узбекских лепёшек «чалпак». Эти лепёшки схожи с другими постными дрожжевыми лепёшками. На моём веку съедено очень много всяких лепёшек, но вкус этих отличается от ранее приготовленных. Чалпак - мягкие, ароматные, совсем нежирные, так как жарятся на смазанной маслом сковороде.
Ингредиенты:
- Вода - 150 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Масло растительное - 1 ст.л. (+ 1 ст.л. для жарки лепешек)
- Мука пшеничная - 200 г
- Зелень (укроп, петрушка, лук, кинза) - 30-50 г (или по вкусу)
Инструкции:
- Лепешки Чалпак готовим из доступных ингредиентов.
- В тёплой воде растворить дрожжи.
- Спустя минут 10 добавить муку и соль.
- Замесить тесто, в конце добавив масло.
- Накрыть тесто и убрать на солнышко для подъёма.
- Разделить тесто на 6 частей.
- Тесто размять в тонкую лепёшку. В центр выложить мелкорубленую зелень.
- "Собрать" тесто сверху, хорошенько защипнуть.
- Перевернуть «пирожок» швом вниз и аккуратно размять в тонкую лепёшку. Нестрашно, если будут образовываться дырочки, через них будет выходить лишний воздух, потом их можно легко затянуть.
- Дать лепёшкам отдохнуть пару минут.
- Сковороду смазать маслом и разогреть. Выложить лепёшку.
- Жарить на среднем огне, переворачивая каждые 30 секунд, пока лепёшка не подрумянится с обеих сторон и не пропечётся - это будет заметно по виду.
- Мягкие и ароматные лепёшки "чалпак" готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
215 кКал
Острый и пикантный соус который отлично подойдёт к шашлыку купатам или курице на гриле ...