Чашушули из баранины

Мне удобнее и доступнее тушить мясо баранины в готовом томатном соке, иногда с добавлением красного сухого вина, но, конечно же, традиционно для чашушули используются свежие помидоры. Для этого блюда подходит и филе, и куски мяса на кости. Покажу приготовление на примере голеней молодого барашка, потому что это мой любимый вариант. Хочу отметить, что при тушении баранины на кости соус-бульон получается более насыщенного вкуса, а готовность мяса видна по тому факту, как оно легко отходит от костей. Зелени для подачи берите побольше: кинза, укроп, петрушка, а также всё это вместе.

Ингредиенты:

• Баранина – 600 г
• Лук – 250 г
• Перец сладкий – 1-2 шт.
• Перец острый – 1 шт.
• или
• Аджика соус – от 1,5 ч.л.
• Томатный сок – около 200 мл
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Хмели сунели – 1 ч.л.
• Кориандр - от 0,3 ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Свежая зелень – для подачи

Инструкции:

1. Для грузинского блюда чашушули с бараниной подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
2. К кускам баранины добавьте крупно нашинкованный репчатый лук, черный молотый перец, молотый кориандр (или его давленые горошины) и соус аджика. Лук желательно посолить, так он лучше даст сок.
3. Перемешайте и оставьте мариноваться около получаса.
4. Затем потушите подготовленное мясо с луком на среднем огне под крышкой около получаса практически в собственном соку.
5. После чего влейте томатный сок, посыпьте хмели-сунели и тушите под крышкой один час. Мясо начнет практически отходить от кости.
6. Нарежьте сладкий перец (и острый перец) соломкой или кольцами, зубчики чеснока раздавите. Добавьте эти ингредиенты к баранине. Тушите всё вместе ещё около получаса на слабом огне.
7. Из готового блюда по желанию удалите кости.
8. Сопроводите грузинское чашушули с бараниной хорошим количеством свежей рубленой зелени, и ещё пусть каждый досолит свою порцию по вкусу.
9. Очень в тему будет подать толстый лаваш или грузинский хлеб пури, чтобы макать его кусочки во вкуснейший соус...

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 117 кКал

Кекс на сметане (ванильный)

Предлагаю вашему вниманию дорогие читатели вкусный кекс на сметане Этот кекс готовится из простых и доступных продуктов которые найдутся в каждом доме Такая душевная выпечка замечательно подойдёт для семейного чаепития Кекс можно дать в школу реб ...