Чашушули в казане на костре
Продолжаем знакомство с Грузинской кухней и сегодня готовим чашушули на костре в казане.
Говядина томится сначала в собственно-луковом соку, а затем в насыщенном томатном соусе.
Блюдо очень яркое по вкусу, мясо нежное, а получившийся густой соус очень вкусно поедать с хрустящим хлебом.
Я сделала острый вариант, можно регулировать перец по своим предпочтениям. В качестве зелени хорошо бы взять "букет", у меня была только петрушка.
Готовим на среднем огне.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) - 400 г
- Перец сладкий - 1 шт.
- Перец чили - 1-2 шт.
- Лук репчатый - 3-4 шт.
- Помидор - 350 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) - 10 г
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Аджика сухая - 1,5 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
Инструкции:
- Вот такой немаленький набор продуктов нужен для приготовления чашушули в казане на костре по-грузински.
- Мясо нарезать небольшими кусочками.
- Лук - полукольцами.
- Отправить к мясу лук, посыпать аджикой, полить маслом и соком лимона.
- Хорошенько помять всё руками, накрыть и оставить на полчаса.
- Казан поставить на горящую печь и немного накалить его.
- Выложить мясо с луком, накрыть крышкой.
- Через некоторое время в казане выделится жидкость.
- Томить, пока мясо не станет мягким.
- Два вида перца нарезать.
- Отправить в казан к мясу. Перемешать.
- Мелко нарезать помидоры.
- Добавить в казан помидоры, соль, хмели-сунели, кориандр, томатную пасту и воду.
- Перемешать и накрыть крышкой.
- Блюдо будет томиться 20-30 минут. Надо периодически помешивать.
- Постепенно соус загустеет и станет однородным.
- Нарубить зелень и чеснок.
- Отправить в казан, перемешать и сразу убрать с огня.
- Дать блюду настояться минут 10-
- Ароматное чашушули в казане на костре удалось.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
90 кКал
Простое но такое вкусное блюдо Хотите как гарнир к котлете а хотите как вариант овощного ужина Многие тушат капусту с томатом а я очень люблю со сметаной Так намного нежнее попробуйте ...