Чорреадас
Чорреадас - мягкие кукурузные лепешки/оладьи, традиционное блюдо Коста-Рики. Обычно подаются со сметаной, в качестве завтрака или перекуса.
Сегодня чорреадас готовят трех видов: простые, сладкие и сырные. Все компоненты теста смешиваются в блендере. В качестве основы по-прежнему используется свежая или консервированная кукуруза сладких сортов, но в тесто также добавляют яйца, молоко и немного муки. В сладкие чорреадас помимо перечисленных компонентов добавляют сахар, а сырные - присыпают сыром за несколько секунд до готовности или нарезают сыр кусочками и подают к готовым лепешкам.
Получается необычно и очень вкусно. Даже без добавления сахара чорреадас получаются чуть сладковатыми, из-за естественной сладости кукурузы. Яйца и молоко придают лепешкам воздушность и сливочный вкус, а кукурузная основа - сочность и мягкость. Если любите кукурузу, непременно стоит попробовать!
Ингредиенты:
- Кукуруза консервированная - 1 банка 425 мл (чистый вес зерен - 330-340 г)
- Молоко - 80 мл
- Яйцо куриное С0 - 2 шт.
- Мука пшеничная - 40 г
- Соль - 1 щепотка
- Сливочное масло - 20-30 г (для жарки)
- Сметана - для подачи (по вкусу)
- Сахар - по вкусу (до 100 г)
- Сыр - по вкусу
Инструкции:
- Сегодня приготовим оладьи чорреадас из консервированной кукурузы по базовому рецепту, на основе которого можно приготовить простой, сладкий и сырный варианты лепешек. Подготовьте продукты и приступим...
- Процедите консервированную кукурузу. Поместите зерна в чашу блендера и измельчите примерно 1-2 минуты, до однородности.
- Влейте молоко. И взбейте все еще 1 минуту.
- По одному добавьте в смесь куриные яйца. Каждый раз взбивая смесь 15-20 секунд.
- Добавьте муку. Взбейте все еще несколько секунд, до однородности.
- Если готовите простой вариант чорреадас - добавьте щепотку соли. Для сладкой версии, помимо соли, добавьте также сахар. Взбейте смесь еще несколько секунд, чтобы специи растворились.
- Разогрейте сковороду на сильном огне, затем чуть уменьшите огонь до среднего. Смажьте сковороду сливочным маслом и влейте 2 полные ст.л. теста.
- Обжаривайте получившуюся лепешку примерно 3-4 минуты, пока нижняя сторона не подрумянится, а на поверхности верхней не проступят пузырьки, тесто станет матовым и чуть схватится.
- Затем переверните лепешку и обжарьте еще примерно 3 минуты с другой стороны, до золотистого цвета.
- Если готовите чорреадас с сыром, его можно добавить на этом этапе. Примерно за 1 минуту до готовности выложите на лепешку пластинку/кусочек сыра (размер - на ваше усмотрение). Подождите, пока сыр немного расплавится, и подавайте лепешку к столу.
- Повторите процесс с оставшимся тестом. Каждый раз перемешивайте тесто перед добавлением на сковороду. По необходимости смазывайте сковороду тонким слоем масла.
- Чорреадас готовы. Подавайте лепешки/оладьи горячими, дополнив сметаной или соусом по вкусу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
127 кКал
Салат Шапка мономаха с гранатом говядиной и сыром классический салат который поразит вас не только своим вкусом но и красотой ...