Чуду с мясом

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 600 г
• Кавказские специи - по вкусу
• Мясной бульон - 0,5 стакана
• Лук и чеснок - по желанию
• Уксус фруктовый 6 % - 1 ст. л.
• Мука - около 3 стаканов
• Яйца - 2 шт.
• Вода - 1 стакан
• Соль - 1 щепотка в тесто, 2 щепотки в фарш
• Масло сливочное - для смазывания чуду

Инструкции:

1. У разных народностей Кавказа, в т.ч. и Дагестана, есть свои особенности или семейные вариации приготовления теста и начинки для чуду, а также и варианты придания формы этому пирогу. Чуду готовится и как самостоятельное блюдо в повседневном меню, и как дополнение к другим блюдам на праздничном столе.
2. Для мясного варианта возьмите фарш из баранины, говядины или того мяса, которое имеется или предпочитается, добавьте в него специи, которые придают блюду кавказские нотки - это перцы острые и душистые, чабрец, базилик или хмели сунели и т.п.
3. У меня была ароматная соль-приправа "грузинская ароматная" с очень приятным колоритным составом, так я её и добавила в фарш.
4. Тесто замесите вручную или при помощи кухонной техники пресное, похожее на пельменное. Чуду можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Мне ближе вариант запекания в духовке.
5. Подготовьте ингредиенты по списку
6. Сначала приготовьте тесто, чтобы пока будете заниматься начинкой, оно отдохнуло и дошло до нужного состояния. Соедините яйца с водой и солью, слегка размешайте.
7. Добавьте муку и замесите эластичное плотное тесто.
8. Укройте тесто от высыхания и оставьте его "созревать".
9. Приготовьте фарш из мяса, влейте в него бульон и уксусом, добавьте соль и специи
10. и хорошо вымесите до вязкого состояния.
11. От теста отделите кусок размером примерно с кулак и тонко его раскатайте в круг. Затем на половину теста нужно выложить и размазать фарш.
12. Укройте начинку второй половиной теста и получится заготовка в форме полукруга или полумесяца. Соедините плотно края, срежьте лишнее тесто ножом.
13. Уложите заготовки чуду на противень и запеките до готовности в разогретой духовке при 200 градусах около 20-25 минут. Готовые горячие чуду с мясом смажьте сливочным маслом и уложите друг на друга.
14. Чуду с мясом готовы!
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 140 кКал

Тушеная рыба с капустой

Вкусное полезное блюдо из рыбы и капусты для всей семьи ...