Цветная капуста по-армянски
Такой закуске непременно нужно дать настояться - в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше оставить на ночь.
Важно не передержать капусту в кипятке, так как она должна быть al dente и немного похрустывать на зубах.
Состав специй может меняться, например, можно использовать уцхо-сунели или хмели-сунели, сушеную аджику, паприку, сушеные травы. Пикантность и пряность - неотъемлемые атрибуты армянской кухни.
Учитывая, что закуска готовится достаточно просто, лучше не делать сразу много, а столько, чтобы хватило буквально на несколько дней (3-4 трапезы).
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 400 г
- Свекла - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль - 2 щепотки
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л. (без горки)
- Молотый кориандр - 1/5 ч.л.
- Черный молотый перец - 1/5 ч.л.
- Масло растительное - 30 мл
- Яблочный уксус - 15 мл
- Вода - 400 мл
Инструкции:
- Возьмите ингредиенты для приготовления цветной капусты по-армянски. Ставьте кипятиться подсоленную воду.
- Разберите крупное соцветие капусты на небольшие соцветия. Как вода закипит - отправьте вариться на тихом огне.
- Свеклу очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
- В миску насыпьте соль, сахар, кориандр и черный молотый перец. Влейте растительное масло.
- Влейте в миску кипяток и размешайте все ингредиенты.
- Спустя 7 минут варки капусты откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте стечь воде.
- В чистую банку положите третью часть свеклы. Чеснок очистите, нарежьте соломкой и половину положите также в банку.
- До половины наполните банку соцветиями капусты. Сверху положите еще часть свеклы.
- Положите в банку оставшуюся капусту и свеклу, а также чеснок.
- Перелейте в банку горячий ароматный рассол, затем влейте уксус и немного перемешайте ложкой.
- Закройте банку и дайте закуске остыть, затем уберите в холодильник.
- Перед подачей дополнительно заправлять цветную капусту по-армянски ничем не нужно. Можно просто добавить свежую зелень - петрушку, укроп, базилик, зеленый лук.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 25 мин. :
50 кКал
В домашних условиях приготовление слоеного теста достаточно трудоемкий процесс Поэтому не тратьте время и силы купите его в магазине и приготовьте замечательные слойки с джемом У меня был абрикосовый но подойдет любой Такие слойки отличное ...