Цветная капуста с редькой и морковью по-корейски

Цветную капусту с редькой и морковью по-корейски я однажды попробовала в гостях и не могла поверить, что хозяйка приготовила ее сама. Конечно же, я выпросила рецепт и теперь готовлю ее очень часто. Она настолько похожа на капусту, которую все мы покупаем у корейцев на базаре, что мало кто сможет отличить. Если любите острые блюда, можно добавить жгучий перчик, вместо петрушки положите кинзу для большей аутентичности.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 500 г
• Морковь - 1 шт.
• Редька любая - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Перец горошком - 10 шт.
• Чеснок - 1 шт.
• Соль - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус винный - 5 ст.л.
• Масло постное - 1-2 ст.л.
• Соевый соус - по желанию
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Зелень - пару веточек
• Вода - 500-600 г

Инструкции:

1. Подготовить продукты по списку. Морковь и чеснок очистите, помойте вместе с редькой, перцем и капустой.
2. В небольшой сотейник влейте воду, доведите до кипения. Капусту разберите на мелкие соцветия, отварите в кипящей воде минуты 2, не дольше, не переварите, иначе в готовом блюде она будет слишком мягкой.
3. В это время очистите перец от семечек и плодоножки, тонко нарежьте. Натрите на терке для корейской моркови редьку и морковь.
4. С помощью шумовки достаньте капусту из кипятка. В эту же воду положите сахар, соль и уксус, если нет винного, добавьте 2 столовые ложки 9%-го. Как только кристаллы растворятся, всыпьте перец горошком, кориандр и добавьте куркуму. Она придаст только красивый желтый цвет, особого вкуса от ее присутствия ждать не стоит. Доведите маринад до кипения и сразу снимите с плиты.
5. Положите в маринад редьку, морковь и болгарский перец, так же тоненько нарежьте чеснок. Если любите его вкус, а не аромат, то можете смело пропустить через пресс и добавить в виде кашицы.
6. Теперь положите цветную капусту и нарубленную мелко зелень. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания.
7. Перед подачей слейте маринад, влейте немного постного вкусного масла, перемешайте. Я добавляю немного соевого соуса, но это по желанию и по вкусу.
8. При случае обязательно попробуйте приготовить цветную капусту с редькой и морковью по-корейски, уверена, что она вам понравится. Приятного!

Время приготовления: 35 мин. : 21 кКал

Салат с языком, фасолью и яйцом

Салат с языком фасолью и яйцом вкусный закусочный салат который можно приготовить к любому застолью Язык можно использовать как свиной так и говяжий Как известно язык варить нужно долго поэтому это лучше сделать заранее Так же обстоит дело ...