Цыбрики
Цыбрики - картофельные шарики, жаренные во фритюре. Национальное блюдо белорусской кухни.
Ингредиенты:
- Картофель (крупный) - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу)
- Мука пшеничная - 5 ст.л.
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Панировочные сухари - 3-4 ст.л.
- Растительное масло - для фритюра
Инструкции:
- Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда родом из Белоруссии.
- Цыбрики - это, по сути, картофельные шарики, обвалянные в сухарях и жаренные во фритюре. Они достаточно калорийные и сытные, поэтому каждый день я бы не советовала их употреблять, но иногда побаловать себя можно.
- Подают цыбрики в теплом виде со сметанным или любым другим соусом. Также отличным дополнением могут стать свежие овощи и зелень. Рекомендую попробовать!
- Итак, начнём!
- Для приготовления белорусских картофельных цыбриков подготовить продукты по списку к рецепту.
- Крупную головку репчатого лука очистить от шелухи и натереть на терке со средними ячейками.
- В эту же ёмкость натереть очищенный картофель, только уже с использованием самой мелкой тёрки (для драников). Массу сразу же перемешать. Луковый сок не даст потемнеть картофелю.
- Затем получившуюся дранку откинуть на мелкое сито и отжать лишнюю жидкость.
- Картофельную кашицу посолить, добавить чёрный молотый перец и пшеничную муку.
- Перемешать до получения пластичного теста. Разделить его на равные части и скатать шарики размером с небольшой грецкий орех.
- Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях.
- Во фритюре или небольшой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла и опустить заготовки. Лучше всего жарить небольшими порциями на умеренном огне, чтобы они успели приготовиться не только снаружи, но и внутри.
- Цыбрики должны приобрести красивый румяный цвет. С помощью шумовки переложить их на бумажную салфетку, которая впитает излишки масла.
- Вот и всё, национальное белорусское блюдо - цыбрики, готово.
- На стол подают их в тёплом виде с разнообразными соусами. Очень вкусно со сметанным или томатным.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
144 кКал
...