Дагестанские лепешки с сыром и зеленью на сковороде
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейших дагестанских лепёшек чуду с сыром и зеленью на сковороде. Тесто буду замешивать пресное, которое требует "отдыха", чтобы стать более мягким и эластичным, что способствует легкому раскатыванию. В качестве начинки у меня твёрдый сыр и ассорти зелени: укроп, петрушка и зелёный лук. Если у вас имеется несколько видов сыра - можете их соединить, от этого вкус лепёшек только выиграет.
Жарятся чуду на сухой сковороде до появления румяных пятнышек. Сначала лепёшки немного вздуваются, если тесто нигде не повреждено, а потом снова опадают. Горячими они щедро смазываются сливочным маслом, которое делает их мягче и придаёт выпечке приятный сливочный вкус.
Ингредиенты:
- Вода - 100 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Мука пшеничная - 200 г
- Сыр твёрдый - 100 г
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 30 г
- Сливочное масло - 20 г
Инструкции:
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления дагестанских лепешек с сыром и зеленью на сковороде.
- Первым делом замесите тесто, так как ему нужно будет дать время для "отдыха". В глубокой миске соедините воду комнатной температуры, соль и растительное масло.
- Частями добавьте просеянную пшеничную муку и замесите упругое тесто, не липнущее к рукам. Учитывая, что мука у всех разная, её может понадобиться немного больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции.
- Тесто округлите, замотайте в пищевую плёнку и оставьте на столе минут на 20- За это время оно станет более мягким и эластичным.
- Для начинки ополосните зелень и мелко её нарежьте. Я использовала укроп, петрушку и зелёный лук, вы же ориентируйтесь по своему вкусу. Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и соедините с зеленью.
- "Отдохнувшее" тесто разделите на шесть равных частей, примерно по 50 граммов каждая.
- Каждый кусочек раскатайте в очень тонкий пласт, рабочую поверхность лучше посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. На одной половине распределите начинку, стараясь оставить края пустыми (как на фото).
- Сложите тесто пополам так, чтобы начинка оказалась внутри. Хорошо скрепите края пальцами, неровные участки обрежьте ножом. Лепёшка должна получиться в форме полумесяца.
- Выложите заготовку на разогретую сухую сковороду.
- Жарьте дагестанские лепешки с сыром и зеленью на сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяных пятнышек. Таким образом используйте всё тесто и начинку. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 6 лепёшек.
- Горячие дагестанские лепёшки сразу же смажьте сливочным маслом и сложите друг на друга.
- Вкуснейшие лепёшки с сыром и зеленью готовы, можно подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
284 кКал
Простой вкусный и сытный завтрак на скорую руку Ветчина колбаса сосиски это все взаимозаменяемые продукты Что то из этого всегда есть в доме ...