Домашний квас из ржаного хлеба
Рецепт вкусного и полезного кваса на основе ржаного хлеба, готовится с дрожжами, изюмом, мятой и корицей. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Вода – 5 литров
- Ржаной хлеб – 700 г
- Сахар – 200 г
- Дрожжи – 25 г
- Изюм – 25 г
- Сухая мята – 10 г
- Корица – 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Квас до сих пор остаётся одним из любимых исконно русских прохладительных напитков. Приготовить настоящий русский квас в домашних условиях непросто из-за отсутствия солода. Но любители этого напитка придумали свои рецепты, в которых чаще всего стали использовать подпечённые сухари ржаного хлеба. Такой квас, несомненно, во многом уступает тому, который готовят из солода, но, тем не менее, имеет отменный вкус.
- Для приготовления кваса из ржаного хлеба в домашних условиях нужно взять: собственно, ржаной хлеб, воду, сахар, свежие дрожжи, изюм и сухую мяту.
- Ломтики хлеба нарезать кубиками.
- Хлеб выложить на противень и слегка подрумянить в духовке. Следить, чтобы не подгорел!
- Подсушенный и даже слегка подрумяненный хлеб пересыпать в банку.
- Воду вскипятить, залить ею сухари и дать постоять 3–4 часа.
- Настой процедить и остудить до комнатной температуры.
- Дрожжи развести в небольшом количестве настоя.
- В настой вылить дрожжи, всыпать сахар и положить мяту и корицу.
- Смесь перемешать до полного растворения сахара. Ёмкость накрыть марлей и оставить для брожения при комнатной температуре на 10 часов.
- Когда квас начнёт пениться, процедить его, разлить в бутылки, положить в каждую по 2–4 промытых и обсушенных изюминки. Бутылки укупорить и поставить в холодильник. Через 2–3 дня домашний квас из ржаного хлеба, изюма и дрожжей готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
28 кКал
...