Эскалоп из свинины в духовке
Эскалоп у меня ассоциируется с далеким советским прошлым, блюдом, которое можно было заказать в столовой. Только вот я что-то не помню, чтобы его подавали с сыром, да еще с таким приятным запахом чеснока. Предлагаю вспомнить прошлое и снова приготовить эскалоп из свиной вырезки. Кусочки должны быть большого размера, но у меня вырезка была слишком маленькой, поэтому и кусочки вышли не большими. Специи можно использовать по своему усмотрению. В классическом рецепте отсутствует хмели-сунели, но я очень люблю эту приправу и поэтому добавляла по вкусу.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 граммов;
- Сыр - 70 граммов;
- Сухари панировочные - 30 граммов;
- Масло растительное - 2 ст.л.в начинку;
- Масло растительное для жарки;
- Яйцо - 1 шт;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Перец черный - по вкусу;
- Соль - по вкусу.
Инструкции:
- Ингредиенты:
- Мясо нарезать медальонами, толщиной до 1,5 см и отбить с двух сторон до 0,5 мм .
- Каждый кусочек посолить и сдобрить хмели-сунели с одной стороны, складывая башенкой друг на друга.
- Затем перевернуть башню и в обратном порядке поперчить все кусочки. Оставить мясо на 10 минут.
- Сыр натереть на терке, соединить с сухарями. Сюда же спрессовать зубчик чеснока.
- Яйцо взбить вилкой, слегка подсолив.
- Добавить взбитое яйцо к сыру с сухарями, полить растительным маслом и перемешать. Я использовала пряное масло от вяленых томатов.
- Отбитые кусочки свинины быстро обжарить в горячем масле, по 1 минуте с каждой стороны.
- Обжаренные кусочки мяса выложить на противень, сверху разложить начинку. Поставить запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
- Эскалопы из свинины готовы. Подавать их можно с овощным салатом или любым гарниром.
- Приятного аппетита!
- Очень вкусно.
Время приготовления:
40 мин. :
369 кКал
Шарлотка с яблоками и орехами вкусная выпечка для домашнего чаепития ...