Фалафель из фасоли
Фалафель - небольшие шарики со специями, обжаренные во фритюре. Фасоль используется сырая, заранее (с вечера) замоченная в холодной воде.
Ингредиенты:
- Фасоль белая (сухая) - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Кунжут - 0,5 ч.л.
- Петрушка - 3 веточки
- Молотая паприка - 0,5 ч.л.
- Куркума - 0,5 ч.л.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Зира - 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 1 стакан (для жарки)
Инструкции:
- Для приготовления фалафеля из фасоли потребуются такие ингредиенты.
- Фасоль при необходимости переберите и замочите на 12 часов в холодной воде. Я всегда делаю это с вечера и оставляю до утра при комнатной температуре.
- За это время фасоль заметно увеличится в объемах и впитает часть жидкости. Оставшуюся воду слейте, а фасоль перекрутите через мясорубку, вместе с луком, чесноком и петрушкой.
- Возьмите подготовленные специи. Зиру протрите в ступке или измельчите в кофемолке до порошкообразного состояния. Соедините их с фасолевой массой, добавьте семена кунжута, соль и немного разрыхлителя. Количество специй и их список можно варьировать, опираясь на свои вкусовые предпочтения.
- Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Мокрыми руками слепите одинаковые шарики. Они не должны быть большого размера, самые оптимальные - на один укус.
- В сотейнике разогрейте растительное масло и выложите в него часть заготовок.
- Жарьте фалафель на среднем огне, периодически переворачивая, пока шарики не покроются равномерной золотистой корочкой.
- После чего переложите их на бумажное полотенце, в которое впитается лишнее масло, а в сотейник заложите новую партию фалафеля.
- Вот и всё, популярное блюдо Ближнего востока готово к употреблению.
- Фалафель из фасоли получается очень вкусным и аппетитным. На стол подаётся в горячем виде, так как после остывания теряются его хрустящие качества.
- Прекрасным дополнением данного блюда может стать томатный или сметанный соус.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
12 ч. 35 мин. :
371 кКал
Вкусная яркая и оригинальная закуска в виде веера из баклажана порадует вашу семью и гостей в будни и праздники Запекается в духовке Вкусно в холодном и в горячем виде ...