Фисташковые капкейки
Готовим очень вкусные и невероятно аппетитные фисташковые капкейки. И в тесто для самих капкейков, и в крем добавляем фисташковую пасту, которая делает фисташковый вкус в кондитерском изделии заметным и ярким.
Крем готовим на основе сливочного сыра - он максимально подходит для шапочек капкейков, так как очень устойчивый и прекрасно держит форму. Цвет крему придадим гелевым пищевым красителем зеленого цвета, так как сама фисташковая паста, хоть и имеет фисташковый цвет, но особо ни тесто, ни крем не окрашивает.
Ингредиенты:
- Мука - 140 г
- Фисташковая паста - 50 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо С1 - 1 шт.
- Молоко - 85 г
- Масло сливочное - 60 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Фисташковая паста - 40 г
- Сливочный сыр - 300 г
- Сахарная пудра - 80 г
- Краситель пищевой гелевый зеленый - 1 капля
- Масло сливочное - 100 г
Инструкции:
- Тесто для фисташковых капкейков будем готовить из следующих продуктов.
- В миске соединим мягкое масло, фисташковую пасту, сахар, ванильный сахар. Миксером все эти ингредиенты будем взбивать до получения однородной смеси.
- К полученной смеси вобьем яйцо.
- И продолжим взбивать миксером до получения однородной смеси.
- Зальем молоко. Перемешаем.
- Просеем муку с разрыхлителем.
- Лопаткой перемешаем все ингредиенты до получения однородного, вязкого теста.
- Я заполнила тестом кондитерский мешок, отрезала кончик и очень аккуратно заполнила на 2/3 от объема формочки для капкейков (бумажные вкладыши, вставленные в металлическую форму).
- Выпекаем фисташковые капкейки при температуре 160 градусов 25-35 минут (духовку разогреваем заранее).
- Готовим фисташковый крем для капкейков. Масло сливочное должно быть максимально мягким, для удобства при взбивании. Сливочный сыр можно использовать в соответствии с вашими предпочтениями. Краситель можно использовать по желанию.
- В миске взбиваем миксером мягкое масло с сахарной пудрой до получения кремообразной смеси.
- К этой смеси добавим фисташковую пасту.
- Миксером будем взбивать до получения однородной смеси.
- К которой добавим сливочный сыр и каплю зеленого гелевого красителя.
- Миксером будем взбивать эти ингредиенты до получения однородного, гладкого крема, который полностью готов к дальнейшему использованию.
- У охлажденных капкейков вырежем ложечкой или любой удобной выемкой небольшое углубление в центре, заполним кремом и в середину положим по одному орешку фисташки.
- Затем воспользуемся кондитерским мешком с насадкой «Звездочка», который заполним фисташковым кремом. Отсадим крем на поверхность капкейков, формируя аппетитную шапочку, которую можно по желанию обсыпать дроблеными фисташками.
- Фисташковые капкейки с фисташковым кремом можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
361 кКал
Предлагаю попробовать пекинку не только в салате но и приготовить из неё вкусный и полезный горячий завтрак ...