Фокачча на закваске
Фокаччу на закваске я приготовила впервые, но точно не последний раз. Хлеб получается очень вкусным, мягким, ароматным за счет розмарина и оливок. Пышная лепешка с тоненькой корочкой дополнит любое блюдо, а только что испеченная, теплая вкусна сама по себе.
Ингредиенты:
- Закваска ржаная - 200 г
- Мука пшеничная - 300 г
- Вода - 180 мл
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Соль крупная - 0,5 ч.л.
- Розмарин - 1 веточка
- Оливки - по желанию
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления фокаччи на закваске. Ржаную закваску используйте на пике ее подъема. Тесто для фокаччи можно замесить руками, в планетарном миксере или, как у меня, в хлебопечке.
- В ведерко хлебопечки перелейте ржаную закваску.
- Просейте пшеничную муку, соль, оливковое масло.
- Влейте теплую воду.
- Поставьте ведерко в хлебопечь, установите режим "Замес теста". Примерно через 3,5-4 часа тесто поднялось.
- Тесто вытряхните из ведерка, руками растяните в лепешку толщиной примерно 2-3 см. Переложите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Посыпьте листочками розмарина, оливки разрежьте пополам и вдавите в тесто. Смажьте оливковым маслом и посыпьте крупной солью, оставьте, накрыв чистым полотенцем, для подъема. Когда тесто поднимется, сделайте на лепешке пальцем углубления в хаотичном порядке и поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на средний уровень. Нагрев духовки - верх-низ.
- Выпекайте фокаччу в течение 20-30 минут, в зависимости от духовки. Фокачча должна хорошо подрумяниться и подняться. Испеченную фокаччу переложите на решетку и накройте чистым полотенцем на 20-30 минут для "отдыха".
- Разрезайте теплую фокаччу и наслаждайтесь этой невероятно вкусной выпечкой!
- Мягкая фокачча на закваске с характерным ржаным привкусом, розмариновым ароматом - как же это вкусно!
Время приготовления:
6 ч. 10 мин. :
207 кКал
Трайфл с киви готовится на основе бисквита с добавлением любого крема и фруктов Если вы любите сочные бисквиты то пропитайте его сиропом топпингом или вареньем Классический бисквит можно приготовить по этому рецепту или приобрести в магазине ...