Галета со сливово-сливочным вкусом
Галета - это что-то солнечное, с берегов французской Ривьеры или из солнечной Италии. Просто круглое солнышко с любой фруктовой начинкой.
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 100 г
- Мука пшеничная - 200 г
- Творог - 50 г
- Слива - 200 г
- Сметана - 50 г
- Сахар - 100 г
- Соль - по вкусу
- Картофельный крахмал - 50 г
Инструкции:
- Нужно пользоваться сезоном. Все есть вокруг: и клубника и малина, и слива, и абрикос и персики. Есть прямо во дворе - выходи, срывай, мой и готовь. Хочу сегодня галету с клубникой, а завтра - с персиком. Готовится легко, тесто можно замесить прямо в блендере, красота! Да и теста нужно всего ничего. Так что сегодня отправляемся в солнечную Францию, а уж они знают толк в десертах.
- Единственное условие: все ингредиенты (кроме муки, конечно) должны быть в очень холодном состоянии, а уж слива - вообще из морозилки. Тесто будем «месить» в блендере, так что руки будут чистыми.
- Но начнем со сливы, она уже порезана, ее нужно засыпать сахаром и крахмалом. Оставить в стороне. Что это даст? Слива будет таять вместе с крахмалом и сахаром и потихонечку превратится в сливу в «соусе». А при выпечке в духовом шкафу вообще превратится в сливовое желе.
- Для теста засыпать в блендер муку, холодное масло кусочками, творог и холодную сметану. Щепотку соли.
- Перемешать буквально несколько секунд. Тесто готово. Достать его в пакет и отправить в холодильник минимум на 30 минут. В морозилку не стоит, тесто может просто сильно замерзнуть.
- Вот такой небольшой пакетик.
- Находим небольшую круглую форму и смазываем её сливочным маслом. Обычно галету сворачивают и пекут на пергаменте, но у меня тесто с творогом, оно чрезвычайно нежное, и сложить его без формы не получится.
- Все делаем просто руками без применения скалки. От основного теста нужно оставить небольшое количество на «козырек» или крышечку. Распределяем тесто в форме, немножко заворачивая вверх.
- Раскладываем оттаявшую сливу и поливаем тем, что образовалось от сахара и крахмала.
- Не обращайте внимание на «жидкий» вид, эта жидкость еще поможет превратить сливу в джем. Из остатков теста готовим верхнюю крышечку.
- Еще раз все присыпаем сахаром, потому что наша слива с большой кислинкой - такой, что «Москву видно», как говорили в детстве. В духовку - на полчаса, температура - 180 градусов.
- Дать слегка остыть в форме, осторожно достать на красивую посуду. Притрусить обильно сахарной пудрой, через пару минут она даст эффект «кракелюр».
- Все, галета со сливово-сливочным вкусом готова. Можно осторожно разрезать на части и пробовать. Лучше с горячими напитками (чай, кофе).
- .
- Можно украсить верх на свой вкус. А слива все же превратилась в джем!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
245 кКал
Предлагаю вашему вниманию рецепт тонких блинов замешанных на молоке с вариантом моей самой любимой начинки состоящей из ветчины твёрдого сыра и помидоров На мой взгляд это идеальное сочетание продуктов Такие блины можно приготовить для завтрак ...