Глазурь для имбирных пряников (+пряники)
Глазурь для пряников приготовить очень просто. Есть несколько правил приготовления хорошей глазури - например, яичные белки должны быть хорошо охлаждены. Если вы не уверены в свежести яиц, то добавьте в белки щепотку соли. Взбивать глазурь лучше на средней скорости миксера. Глазурь по этому рецепту получается очень ровной и блестящей, при полном высыхании не осыпается и не трескается.
Ингредиенты:
- Белок яичный - 2 шт.
- Сахарная пудра - 340 г
- Краситель (гелевый) - 6-8 капель
- Мука - 700 г
- Яичные желтки - 4 шт.
- Мёд - 200 г
- Сахар - 150 г
- Масло сливочное - 125 г
- Какао - 35 г
- Сметана 15% - 100 г
- Сода - 1,5 ч.л.
- Корица - 1/4 ч.л.
- Имбирь - 1/4 ч.л.
Инструкции:
- Приготовить продукты для глазури для имбирных пряников. Я использовала гелевые красители.
- Белки поместить в глубокую миску и взбить миксером до пышной пены.
- Затем, продолжая взбивать белки, всыпать сахарную пудру небольшими порциями. Взбивать 5-7 минут, до белого, блестящего состояния и полного растворения сахарной пудры.
- Вот такая глазурь получилась, по желанию можно добавить пару капель лимонного сока, тогда глазурь приобретет кислинку. После того как добавили лимонную кислоту, взбить пару секунд.
- Разделить глазурь по чашкам, добавить краситель и перемешать. Разложить цветную глазурь для имбирных пряников по кулинарным пакетам.
- Для приготовления теста для пряников в кастрюле соединить мёд, сахар, масло, корицу и имбирь.
- Поставить на огонь и довести до кипения, перемешивая венчиком.
- Добавить в горячую медовую массу соду и перемешать венчиком.
- Масса начнёт светлеть и увеличится в объеме.
- Добавить сметану и перемешать.
- Затем ввести желтки и перемешать венчиком.
- Муку просеять с какао в большую миску. Влить тёплую массу. Перемешать сначала ложкой.
- Затем выложить на силиконовый коврик и хорошо вымесить тесто. Оно получится гладким и ровным.
- Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на сутки.
- Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 5 см. Вырезать пряники с помощью вырубки или вырезать по трафарету. Выложить пряники на противень, застеленный пергаментом. Я вырезала тематические пряники к 8 марта.
- Выпекать имбирные пряники в разогретой духовке при 190 градусах минут 12- Готовые пряники немного остудить на противне, затем переложить на стол и полностью остудить.
- Украсить пряники глазурью и посыпать цветной посыпкой. Посмотрите, какая ровная глазурь получилась, держится на пряниках в течение 2-3 месяцев и не осыпается.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
356 кКал
Предлагаю простой рецепт приготовления картофельных вафель в мультипекаре Предварительно сварить картошку можно использовать картошку или пюре оставшиеся от ужина Сметану можно использовать любой жирности Тесто для вафель получится не очень густ ...