Говядина в горчичном соусе
Для этого рецепта подойдет кусочек филейной говядины от любой части туши, пригодной для жарки или запекания. Мед нужен жидкий, а вот его сорт значения не имеет. Количество чеснока можно уменьшить до 0.5 зубчика.
Если вы хотите сделать более острое блюдо, замените дижонскую горчицу на нашу родную, русскую.
Ингредиенты:
- Говядина (филе) - 300 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Горчица дижонская - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- До приготовления говядины в горчичном соусе в духовке понадобятся следующие ингредиенты.
- Для маринада смешайте в отдельной посуде дижонскую горчицу, соевый соус и мед. Добавьте натертый на мелкой терке чеснок.
- Полученным маринадом смажьте мясо со всех сторон. Мне было удобно делать это кулинарной кисточкой.
- Я буду использовать вакуумный упаковщик, для того чтобы говядина лучше впитала маринад. Но можно мариновать мясо и просто так, накрыв его пищевой плёнкой. Оставьте говядину в таком виде на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Затем обжарьте говядину с двух сторон на сковороде. У меня стальная сковорода, поэтому я жарю на подсолнечном масле. Если же у вас есть сковорода с хорошим антипригарным покрытием, можно будет обойтись и вовсе без масла. Сейчас нет цели довести мясо до готовности. Мы просто обжариваем его до золотистой корочки.
- Переложите мясо в форму для запекания с крышкой. Идеально подойдет утятница. Запекайте говядину в горчичном соусе в духовке при температуре 170°С в течение 20 минут или до готовности. Проверьте готовность, проткнув мясо деревянной шпажкой в самой толстой части куска. Если выделяется прозрачный сок - мясо готово. Если розовый - запекаем еще. Если у вас нет подходящей формы, запекайте в той, что есть! Но тогда предварительно заверните мясо в фольгу.
- Перед подачей разрежьте говядину на порционные кусочки и посыпьте солью. Я подавала мясо с дижонской горчицей. Учитывайте, что эта приправа тоже довольно соленая! Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
177 кКал
Блюдо из доступных продуктов подкупающее своей простотой в приготовлении и изумительным вкусом Обязательно попробуйте ...