Гречаники с грибами
В моей семье гречаники очень уважают, но только те, которые я готовлю с грибами. Я знаю, что некоторые хозяйки готовят грибные гречаники с добавлением мясного фарша, но сама этого не делаю - мне кажется, что наличие грибов в них уже делает их достаточно сытным блюдом.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа - 150 г
- Шампиньоны - 100 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука - 1-2 ст. л.
- Панировочные сухари - 2 ст. л.
- Петрушка или укроп - для подачи
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Подготовить все продукты для гречаников.
- Гречневую крупу залить 1,5 стаканами кипятка, добавить 0,5 ч.л. соли и варить крупу на среднем огне минут 10- Затем убавить огонь до медленного и готовить кашу еще минут 5 - до полного выпаривания жидкости. После этого огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить кашу «пропариться» на 10 минут. Каше дать немного остыть.
- Можно использовать и оставшуюся с другого блюда отваренную гречку.
- Пока гречка остывает, снимите со шляпок грибов пленку и нарежьте грибы мелким кубиком.
- Лук репчатый также нарежьте кубиком.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы с луком минут 10-12 на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
- Обжаренные грибы с луком переложите к остывшей гречке.
- Перемешайте все. Добавьте яйцо.
- Еще раз перемешайте и добавьте соль и перец, если надо. Всыпьте муку. Муки может понадобиться больше или меньше: если при формовании гречаников они не будут хорошо держать форму, добавьте еще муки.
- Из полученной массы сформируйте гречаники.
- Обваляйте все гречаники в панировочных сухарях.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте гречаники сначала с одной стороны минут
- Переверните их и обжарьте столько же по времени на другой стороне.
- Гречаники с грибами готовы! Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
170 кКал
Очень вкусное блюдо которое можно подать на второе в обед или к ужину тем самым разнообразив меню Также им можно дополнить любой гарнир ...