Греческий соус-закуска «Скордалья»

Скордалья - блюдо греческой кухни, которое имеет в своем составе чеснок и в разных регионах готовится по-разному!

Ингредиенты:

• Картофель - 300 г
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Уксус винный - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Скордалья - это блюдо греческой кухни, которое в разных регионах называют по-разному, где-то это соус, где-то закуска. Мало того, в разных регионах под названием "Скордалья" скрываются блюда с разными ингредиентами, но один ингредиент остается неизменным - чеснок ("Скорда" по-гречески - "чеснок", отсюда и название блюда).
2. На Крите готовят два вида Скордальи: картофельную и хлебно-картофельную, а еще есть хлебно-ореховая скордалья, но это уже материковый вариант блюда.
3. Итак, приготовим греческий соус-закуску «Скордалья» по-критски, из картофеля.
4. Подготовьте все продукты по списку.
5. Картофель очистить и нарезать кубиком. Выложить картошку в кастрюлю и залить 0,5 л воды. Поставить кастрюлю на огонь и варить картофель до готовности, минут В конце варки посолить картошку.
6. Чеснок очистить и измельчить. Выложить его в ступку, добавить черный молотый перец.
7. Влить в ступку 1 ст.л. винного уксуса и 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима.
8. Пестиком хорошо растолочь чеснок с маслом и уксусом до получения кашицы.
9. С готового картофеля слить воду (оставив 100 мл отвара) и растолочь его картофелемялкой в пюре, при необходимости подлить немного отвара, чтобы картофель получился по густоте, как жирная сметана, если вы готовите соус. Если вы готовите закуску, то доливать отвар не нужно.
10. Добавить к картофелю чесночную кашицу.
11. Хорошо все перемешать и добавить оставшуюся ложку оливкового масла. Хорошо вилкой взбить картофельное пюре с маслом, оно станет воздушной консистенции.
12. Я в этот раз приготовила "Скордалью" - закуску. Ее принято подавать с отварной свеклой.
13. Очень вкусное блюдо, обязательно попробуйте, хотя бы как альтернативу привычному картофельному пюре.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 123 кКал

Тушеная капуста с кабачками в мультиварке

Тушеная капуста с кабачками очень вкусное и сытное блюдо Благодаря мультиварке готовить его одно удовольствие ...