Грибная солянка с томатной пастой на зиму
Рецепт вкусной солянки из белокочанной капусты и замороженных грибов.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста - 600 г
- Морковь - 80 г
- Томатная паста - 160 г
- Грибы замороженные - 300 г
- Подсолнечное масло - 100 г
- Сахар - 30 г
- Соль - 20 г
- Вода - 200 мл
- Лук репчатый - 60 г
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец черный горошком - 8 шт.
Инструкции:
- Этот рецепт грибной солянки - один из самых распространенных в средней полосе России, где свежие помидоры отходят быстро, а томатная паста всегда под рукой. Основная задача - найти ее именно со 100-м составом томатного пюре без всяких добавок.
- В солянку можете добавлять на свое усмотрение разные пряности, я обычно кладу лаврушку и перец горошком.
- Грибы в солянку можно брать тоже совершенно разные, даже соленые и маринованные - регулируя общую соленость продукта на выходе, конечно. Если используете свежие грибы, то их нужно предварительно отварить или обжарить, а потом класть к овощам.
- У меня на этот раз отваренные и замороженные подберезовики.
- Возьмите продукты для заготовки грибной солянки с томатной пастой на зиму.
- Нашинкуйте капусту, удалив зеленоватые листья.
- Натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук.
- На растительном масле в казане сначала слегка потомите лук, добавьте морковь.
- Сложите капусту, она сильно осядет при тушении.
- Сразу же добавьте разведенную водой томатную пасту. Прикройте казан крышкой и тушите после закипания полчаса.
- Нарежьте грибы, это проще делать, не размораживая их до конца.
- Добавьте в кипящую солянку грибы. Тушите минут
- Посолите, поперчите, добавьте сахар и лаврушку. Потушите еще все вместе минут 10 и разложите в подготовленные заранее стерильные баночки, укупорьте прокипяченными крышками и - под шубу до полного остывания.
- Вот и вся премудрость - солянка с грибами и томатной пастой на зиму готова!
- Можно откупорить баночку при надобности, подогреть соляночку и подавать с отварной или запеченной картошкой. А можно на основе этой заготовки быстро сварить настоящую солянку-суп, добавив мясные продукты, огурцы и оливки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
92 кКал
Нежное мясо говядины тушенное в красном сухом вине с луком и морковью ...