Гуляш из говядины с черносливом
Вариантов приготовления венгерского гуляша как минимум столько, сколько хозяек в Венгрии, или даже больше, потому что наверняка у каждой венгерской хозяйки не один рецепт гуляша.
Это блюдо завоевало сердца и жителей нашей страны, став одним из частых гостей на столах россиян. Но мы едим гуляш несколько иначе: нам подавай гарнир из картофельного пюре или макарон. А в Венгрии же гуляш чаще всего - это что-то среднее между супом и рагу.
Я хочу предложить вам рецепт гуляша с черносливом - его можно подавать и по-венгерски, как основное блюдо без гарнира, и по-русски - с любым привычным нашему сердцу гарниром.
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка) - 500 г
- Лук - 200 г
- Морковь - 200 г
- Чернослив - 100 г
- Помидор - 150 г
- Вода - 500 мл
- Приправа для гуляша - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
Инструкции:
- Соберите все продукты для приготовления гуляша из говядины с черносливом.
- Говядину берите маложирную - по мне, так лопатка подойдёт идеально.
- Овощи помойте и почистите.
- Сполосните чернослив. Замачивать его нет необходимости, он размякнет в процессе готовки.
- Говядину нарежьте на кубики 2х2 см. Разогрейте в глубокой сковороде масло и хорошенько обжарьте кусочки говядины.
- Добавьте нарезанные крупно лук и морковь и обжарьте всё вместе с говядиной еще 5-7 минут. Измельчите помидор в блендере или на тёрке и добавьте к мясу.
- Добавьте соль и приправу для гуляша, влейте воду и тушите гуляш примерно 1 час.
- Количество воды я даю примерное - вода должна покрыть мясо. Но если любите много подливки, то и воды можно добавить побольше.
- Через 1 час добавьте в гуляш чернослив и тушите еще 30 минут.
- С черносливом история такая. Если вы любите, чтобы в гуляше были целые черносливины, то добавляйте его на этом этапе. А вот если вам нравится, чтобы чернослив буквально растворился в соусе, то нарежьте его мелко и добавляйте вместе с водой в предыдущем шаге.
- Для загущения соуса используйте классический приём. Сделайте мучную болтушку - размешайте столовую ложку муки с небольшим количеством воды до состояния кефира. И влейте при помешивании эту смесь в гуляш.
- Проварите соус с мукой 5-7 минут и снимите гуляш с огня. Количество муки также произвольное - тут всё зависит от ваших предпочтений, насколько густой соус вы хотите.
- Гуляш из говядины с черносливом готов. Если хотите подавать его как самостоятельное блюдо, то сделайте побольше соуса и сервируйте его в горшочках или бульонных чашах.
- А если по-нашему, по-бразильски, то приготовьте к этому гуляшу картофельное пюре, не прогадаете!
Время приготовления:
1 ч. 45 мин. :
96 кКал
Я обожаю фунчозу с чем ее ни приготовь получается всегда очень вкусно и аппетитно Сегодня я вам предлагаю сделать вариант с креветками шпинатом луком и помидором такой себе пп обед сытный и сбалансированный В процессе приготовления также мож ...