Хачапури по-аджарски с мясом (фаршем)
Хачапури по-аджарски интересен тем, что сверху на сырной лодочке есть яйцо. Это красиво и оригинально, а отрывая руками тесто с сыром, вкусно макать его в жидкий желток.
Сегодня я приготовила нетрадиционный вариант, когда "лодочка" заполняется сыром. Сыр я "спрятала" в бортики, а в центре у меня - сочная мясная начинка.
Можно, конечно, ещё дополнительно посыпать сыром сверху, но мне показалось, это будет лишним.
Хачапури и так получается достаточно сытным и питательным.
У меня не оказалось под рукой сулугуни и я взяла обычный сыр, он тоже отлично расплавился в бортиках.
Хачапури надо кушать с пылу с жару.
Ингредиенты:
- Молоко - 150 мл
- Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт.
- Масло растительное - 30 г
- Дрожи свежие - 15 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная - 280-300 г
- Сыр - 100 г
- Фарш мясной - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Приготовить всё необходимое для приготовления хачапури по-аджарски с мясом (фаршем).
- Сыр натереть на мелкой терке. Лук почистить.
- В теплом молоке развести дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
- Добавить яйцо и соль. Постепенно, добавляя муку, замесить мягкое тесто. В конце, добавив масло.
- !!! Подробнее про замес теста можно посмотреть в этом рецепте.
- Накрыть и оставить в тепле для подъёма.
- Лук мелко нарезать.
- Обжарить на масле до мягкости.
- Добавить фарш и жарить до его готовности.
- В конце добавить томат, посолить, поперчить. Можно добавить любимые специи. У меня - копченая паприка.
- Перемешать и убрать с огня.
- Тесто разделить на две части.
- Размять тесто руками в форму овала.
- Желательно делать это на коврике. Либо можно смазать стол растительным маслом или присыпать мукой.
- По краю выложить сыр.
- Свернуть края и хорошенько защипнуть, придавая форму лодочки.
- В центр выложить половину фарша.
- Так же сделать и вторую "лодочку".
- Оставить на 10 минут для расстойки.
- Поставить в разогретую духовку, на 180 градусов, до легкого подрумянивания, у меня ушло 15 минут.
- Достать хачапури и в каждое разбить по одному яйцу.
- Снова убрать в духовку. Запекать, пока не побелеет белок.
- Традиционно, желток должен остаться в жидком виде.
- Можно смазать хачапури сливочным маслом.
- Хачапури по-аджарски с мясом (фаршем) готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
254 кКал
Если вы на диете по снижению или поддержанию веса тогда рецепт этого салата вам пригодится Он может быть полноценным перекусом или же вы можете заменить им один прием пищи Салат в меру калорийный поэтому испытывать чувство голода после него вы не ...