Хе из сазана
Вкусная деликатная закуска из сазана - хе по-корейски - легко приготовить и в домашних условиях. Блюдо подается охлажденным, выдержанным в специях и соусах не менее 1 часа! Лучше всего приготовить хе вечером и оставить в холодильнике до утра - утром вы будете ошеломлены вкусом такого блюда. Помните, что очень важно выдержать нарезку сазана в уксусной эссенции минимум 40-60 минут. Рыбная мякоть должна сменить цвет, стать более светлой. Благодаря кислоте произойдет денатурация белка, маринование.
В хе лук и чеснок являются основными овощами, но морковь многие добавляют для придания блюду аппетитности, красочности. Вместе с тем морковь и увеличивает сытность блюда. Вы можете приобрести морковь по-корейски на рынке или в магазине либо поджарить ее с луком и специями, если у вас есть терка для моркови по-корейски в наличии.
Ингредиенты:
- Сазан - 1,5 кг
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Чеснок молотый - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 3-4 щепотки
- Кориандр молотый - 0,25 ч.л.
- Уксусная эссенция - 3 ст.л.
- Масло растительное - 40 мл
- Соевый соус - 50 мл
- Перец красный острый - 3 щепотки
- Петрушка или кинза - 6 г
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для создания яркого и ароматного классического хе из сазана по-корейски в домашних условиях.
- Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте ее внутри и снаружи. Отделите хвост, голову и плавники. Филетируйте, удаляя хребет и крупные кости. Нарежьте мякоть крупными кусочками и выложите в глубокую емкость.
- Влейте уксусную эссенцию и тщательно помните, перемешивая. Оставьте мякоть мариноваться примерно на 1 час.
- Спустя указанное время очистите морковь и луковицы от кожуры, промойте в воде. Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Обжарьте в растительном масле на сковороде примерно 3 минуты, до легкой румяности.
- Нарезку сазана можно промыть, если вы не любите кислые вкусы. Выложите горячие овощные нарезки в емкость с рыбой. Всыпьте соль.
- Добавьте все остальные специи и пряности, влейте соевый соус. Промойте зелень петрушки или кинзы и измельчите. Добавьте в емкость к остальным ингредиентам и аккуратно все перемешайте. Оставьте хе из сазана настаиваться минимум 1 час. Вместо молотого сушеного чеснока вы можете использовать свежий.
- Подайте блюдо к столу охлажденным.
- Приятного вам!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
109 кКал
Простое вкусное и сытное мясное блюдо Отклоняясь от классического рецепта приготовления мяса по французски будем готовить его с солеными огурцами Интересное и удачное сочетание ...